Description
Vos missions principales :
- Préparer et réaliser les plats de l'entrée au dessert
- Assurer la présentation des plats pour le service
- Réaliser les plats en fonction de la carte et des commandes spécifiques en suivant les fiches techniques
- Assurer le poste chaud et froid
- Mettre en place les buffets en respectant les normes HACCP
- Préparer les commandes des denrées sur la demande de la hiérarchie en respectant les ratios
Vous travaillez sur les services du soir uniquement sauf exception (groupe le midi).
De Octobre à fin avril, vous disposez de deux jours de repos les samedi et dimanche
De Mai à fin septembre, vous disposez de deux jours de repos les dimanche et lundi.
Jours de repos à définir.
- Préparer et réaliser les plats de l'entrée au dessert
- Assurer la présentation des plats pour le service
- Réaliser les plats en fonction de la carte et des commandes spécifiques en suivant les fiches techniques
- Assurer le poste chaud et froid
- Mettre en place les buffets en respectant les normes HACCP
- Préparer les commandes des denrées sur la demande de la hiérarchie en respectant les ratios
Vous travaillez sur les services du soir uniquement sauf exception (groupe le midi).
De Octobre à fin avril, vous disposez de deux jours de repos les samedi et dimanche
De Mai à fin septembre, vous disposez de deux jours de repos les dimanche et lundi.
Jours de repos à définir.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - SI HACCP OK