Description
L'association Saint Benoit Labre, acteur historique depuis 80 ans à Rennes,
Œuvre à l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement de personnes en situation de grande précarité.
L'association Saint Benoit Labre recrute pour son CHRS :
UN (E) CUISINIER (E)
Missions :
- Réalisations culinaires :
Préparations culinaires chaude et froides
Respecter la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptées (régimes.).
Enregistrement des traçabilités, prise de température.
- Liaison Froide :
Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée pour les différents sites de l'Association et les partenaires extérieurs.
- Entretien :
Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels de production.
Respecter et enregistrer quotidiennement les plans de nettoyage.
- Service :
De façon occasionnelle, service au self des préparations chaudes.
Répartition du temps de travail :
Amplitude horaire selon les plages horaires travaillées de 10h à 17h30 maximum (pas de coupure).
Pas de travail le weekend & jours fériés - sauf remplacements exceptionnels.
Formation et expérience souhaitées :
CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine.
Expérience en cuisine collective et traditionnelle.
Le poste est basé à Rennes et à pourvoir au plus vite.
Œuvre à l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement de personnes en situation de grande précarité.
L'association Saint Benoit Labre recrute pour son CHRS :
UN (E) CUISINIER (E)
Missions :
- Réalisations culinaires :
Préparations culinaires chaude et froides
Respecter la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptées (régimes.).
Enregistrement des traçabilités, prise de température.
- Liaison Froide :
Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée pour les différents sites de l'Association et les partenaires extérieurs.
- Entretien :
Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels de production.
Respecter et enregistrer quotidiennement les plans de nettoyage.
- Service :
De façon occasionnelle, service au self des préparations chaudes.
Répartition du temps de travail :
Amplitude horaire selon les plages horaires travaillées de 10h à 17h30 maximum (pas de coupure).
Pas de travail le weekend & jours fériés - sauf remplacements exceptionnels.
Formation et expérience souhaitées :
CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine.
Expérience en cuisine collective et traditionnelle.
Le poste est basé à Rennes et à pourvoir au plus vite.
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
Débutant accepté