Offre d'emploi (CDD) de cuisinier / cuisinière chez ”CITES CANTALIENNES - SIEGE” à Aurillac (Cantal)

Dans le cadre d'un arrêt maladie, nous recherchons un cuisinier (h/f) pour un cdd de 15 jours (contrat renouvelable selon la durée de l'arrêt maladie) .
Prise de poste immédiate.
Missions :
- Effectue la production des repas
- Assure la gestion des stocks
- Contrôle à réception toutes les denrées entrant dans l'établissement (quantité, qualité, conformité commande)
- Respecte les procédures et modes opératoire du Plan de Maitrise Sanitaire
- Respecte les plans de nettoyage et de désinfection
- Met en œuvre les menus élaborés par le chef cuisinier et la diététicienne
- Respect des consignes budgétaires et des quantités commandées
- Respect des plans alimentaires définis pour chaque résident
- S'assure de la satisfaction des résidents et des invités de manière régulière via le passage en salle de restaurant
- Participe à des réunions internes : réunion de coordination, réunion hygiène, commission menu.
- Participe à des formations
- Respecte les recommandations HACCP - tient compte des spécificités liées à la population accueillie (régime, textures modifiées)
Vous intervenez également sur le Rouget

35H

- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).

Débutant accepté

Les Cités Cantaliennes de l'Automne, association loi 1901, sans but lucratif, gère 12 établissements pour personnes âgées ou EHPAD situés dans le département du Cantal, Auvergne.
Forte de ses 817 lits et près de 530 salariés, l'association Les Cités Cantaliennes de l'Automne est la plus importante dans le département du Cantal en matière de prise en charge des personnes âgées en établissement.