Description
Dans le cadre d'un CDD de remplacement, l'IME Le Colombier recrute pour son service cuisine, un(e) cuisinier pâtissier.
Le cuisinier pâtissier (H/F) participe à la réalisation des préparations alimentaires, au conditionnement, au stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Activités principales :
- Préparation et réalisation des prestations culinaires
- Contrôle des règles d'hygiène HACCP
- Contrôle de la conformité des produits
- Entretiens des locaux
- Assurer la plonge (petite et grosse batterie)
Pour environ 40 personnes le soir et petit déjeuner et/ou 120 le midi.
Horaires de travail (38 heures/semaine) : Lundi au vendredi. 6h30 à 14h00 - 18 RTT
L'IME est fermé la deuxième semaine des vacances scolaires d'hiver et de printemps, les deux semaines des vacances de Noël et 5 semaines l'été.
Rémunération variable en fonction de l'expérience. Grille de la fonction publique hospitalière.
Prise de poste dès que possible. CDD de 4 mois renouvelable.
Le cuisinier pâtissier (H/F) participe à la réalisation des préparations alimentaires, au conditionnement, au stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Activités principales :
- Préparation et réalisation des prestations culinaires
- Contrôle des règles d'hygiène HACCP
- Contrôle de la conformité des produits
- Entretiens des locaux
- Assurer la plonge (petite et grosse batterie)
Pour environ 40 personnes le soir et petit déjeuner et/ou 120 le midi.
Horaires de travail (38 heures/semaine) : Lundi au vendredi. 6h30 à 14h00 - 18 RTT
L'IME est fermé la deuxième semaine des vacances scolaires d'hiver et de printemps, les deux semaines des vacances de Noël et 5 semaines l'été.
Rémunération variable en fonction de l'expérience. Grille de la fonction publique hospitalière.
Prise de poste dès que possible. CDD de 4 mois renouvelable.
Horaires
38H
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP / BEP cuisine.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté