Description
En tant que Demi Chef de partie, vous jouerez un rôle clé en tant que soutien au second de cuisine dans tous les aspects de la gestion de la cuisine:
- Assister le chef et le second de cuisine dans leurs différentes missions
- Réaliser la mise en place et la préparation des différents plats de la carte avant le service
- Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication
- Participer a la réalisation et le dressage des plats
- Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
- Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
- Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
- Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
- Veiller au respect des normes d'hygiènes HACCP et des consignes de sécurité.
Le candidat devra avoir obligatoirement un profil expérimenté et parler coréen couramment.
- Assister le chef et le second de cuisine dans leurs différentes missions
- Réaliser la mise en place et la préparation des différents plats de la carte avant le service
- Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication
- Participer a la réalisation et le dressage des plats
- Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
- Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
- Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
- Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
- Veiller au respect des normes d'hygiènes HACCP et des consignes de sécurité.
Le candidat devra avoir obligatoirement un profil expérimenté et parler coréen couramment.
Horaires
35H
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est exigé de savoir parler Coréen.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Coréen.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)