Description
Le restaurant Kamille est à la recherche d'un(e) demi-chef de partie.
Vous travaillerez en équipe avec le chef de cuisine et un apprenti et conjointement avec la salle.
Vos Missions Principales :
- Assurer la mise en place quotidienne
- Réaliser les plats/entrées/desserts et leur envoi durant le service
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Checker et ranger les livraisons dès réception des marchandises
- Elaboration possible de nouvelles fiches techniques avec le chef de cuisine.
- Veiller à la régularité du travail de l'apprenti.
- Préparation du matériel de service afin d'effectuer un envoi rapide et de qualité.
Vos Qualités et Compétences :
- Expérience professionnelle antérieure exigée (1 an minimum) dans un poste similaire ou en tant que commis (avec confirmation des acquis).
- Travailler en équipe et savoir s'organiser.
- Application des différents savoir-faire pour réaliser les différents plats avec l'aide d'outils (fiches techniques).
- Gestion du stress et réaction en temps réel aux aléas de la mise en place et des services.
- Travailler en autonomie et savoir auto-contrôler et évaluer son propre travail.
- Prendre en compte les attentes, remarques et besoins des clients.
Vous travaillerez en équipe avec le chef de cuisine et un apprenti et conjointement avec la salle.
Vos Missions Principales :
- Assurer la mise en place quotidienne
- Réaliser les plats/entrées/desserts et leur envoi durant le service
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Checker et ranger les livraisons dès réception des marchandises
- Elaboration possible de nouvelles fiches techniques avec le chef de cuisine.
- Veiller à la régularité du travail de l'apprenti.
- Préparation du matériel de service afin d'effectuer un envoi rapide et de qualité.
Vos Qualités et Compétences :
- Expérience professionnelle antérieure exigée (1 an minimum) dans un poste similaire ou en tant que commis (avec confirmation des acquis).
- Travailler en équipe et savoir s'organiser.
- Application des différents savoir-faire pour réaliser les différents plats avec l'aide d'outils (fiches techniques).
- Gestion du stress et réaction en temps réel aux aléas de la mise en place et des services.
- Travailler en autonomie et savoir auto-contrôler et évaluer son propre travail.
- Prendre en compte les attentes, remarques et besoins des clients.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
12 Mois - sur poste similaire ou commis