Description
Notre hôtel - restaurant étoilé est à la recherche de son(sa) Directeur / Directrice de salle
Au sein de notre établissement, vos missions sont les suivantes :
- Diriger, contrôler et superviser l'organisation du restaurant, du bar, des banquets et des réceptions
- Veiller à la qualité des prestations servies en salle et consolider l'image d'Alain Llorca et sa notoriété
- Participer activement au développement de l'activité restauration
- Contribuer à la commercialisation des banquets et des réceptions en étroite collaboration avec l'équipe marketing et commerciale
Au quotidien, vos activités principales sont :
- Accueillir les clients avec tact, amabilité et discrétion et veiller à un service toujours courtois, attentif et efficace
- Conseiller les clients sur leur choix de mets ou de vins. Faire preuve d'une grande connaissance des produits et d'une culture gastronomique étendue
- Garantir le niveau de qualité des produits servis au restaurant
- Veiller en permanence à satisfaire les désirs des clients, veiller à leur confort et prendre toute initiative nécessaire pour gérer avec diligence toute réclamation
- S'assurer d'une bonne communication avec la cuisine, la pâtisserie et la réception
- Faire toute suggestion destinée à développer le chiffre d'affaires, la marge ou le nombre de couverts
- Se conformer aux procédures établies en matière de facturation et de saisie informatique et assurer le contrôle des paiements
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et ses adjoints à l'élaboration des cartes et des menus
- Organiser avec l'adjoint concerné du Chef de Cuisine les séances de dégustation avec le lancement de chaque carte
- Participer à l'élaboration de la carte des vins
- Assurer la commercialisation des banquets et des réceptions et en diriger, contrôler, coordonner, superviser l'organisation du service
- Planifier les besoins en personnel et en matériel
- Répartir le travail et contrôler les mises en place
- Encadrer et superviser le personnel en salle
Vous :
- Maîtrisez les arts liés à la gastronomie et à l'art de recevoir
- Maitrisez les standards de qualité d'Alain Llorca
- Vous adaptez en permanence a l'évolution des besoins clients
- Traduisez en plan d'action concret les objectifs visés
- Maitrisez l'utilisation de logiciels (VEGA)
- Dirigez et animez les équipes
- Conseillez, vendez, coordonnez, gérez
- Savez établir et gérer un budget
- Savez déléguer et contrôler les actions nécessaires
- Recrutez, évaluez et formez les équipes
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e), passionné(e) par votre métier, vous avez un sens aigu des relations humaines, de l'organisation, des responsabilités et aimez prendre des initiatives
Rejoignez nous !!!
Au sein de notre établissement, vos missions sont les suivantes :
- Diriger, contrôler et superviser l'organisation du restaurant, du bar, des banquets et des réceptions
- Veiller à la qualité des prestations servies en salle et consolider l'image d'Alain Llorca et sa notoriété
- Participer activement au développement de l'activité restauration
- Contribuer à la commercialisation des banquets et des réceptions en étroite collaboration avec l'équipe marketing et commerciale
Au quotidien, vos activités principales sont :
- Accueillir les clients avec tact, amabilité et discrétion et veiller à un service toujours courtois, attentif et efficace
- Conseiller les clients sur leur choix de mets ou de vins. Faire preuve d'une grande connaissance des produits et d'une culture gastronomique étendue
- Garantir le niveau de qualité des produits servis au restaurant
- Veiller en permanence à satisfaire les désirs des clients, veiller à leur confort et prendre toute initiative nécessaire pour gérer avec diligence toute réclamation
- S'assurer d'une bonne communication avec la cuisine, la pâtisserie et la réception
- Faire toute suggestion destinée à développer le chiffre d'affaires, la marge ou le nombre de couverts
- Se conformer aux procédures établies en matière de facturation et de saisie informatique et assurer le contrôle des paiements
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et ses adjoints à l'élaboration des cartes et des menus
- Organiser avec l'adjoint concerné du Chef de Cuisine les séances de dégustation avec le lancement de chaque carte
- Participer à l'élaboration de la carte des vins
- Assurer la commercialisation des banquets et des réceptions et en diriger, contrôler, coordonner, superviser l'organisation du service
- Planifier les besoins en personnel et en matériel
- Répartir le travail et contrôler les mises en place
- Encadrer et superviser le personnel en salle
Vous :
- Maîtrisez les arts liés à la gastronomie et à l'art de recevoir
- Maitrisez les standards de qualité d'Alain Llorca
- Vous adaptez en permanence a l'évolution des besoins clients
- Traduisez en plan d'action concret les objectifs visés
- Maitrisez l'utilisation de logiciels (VEGA)
- Dirigez et animez les équipes
- Conseillez, vendez, coordonnez, gérez
- Savez établir et gérer un budget
- Savez déléguer et contrôler les actions nécessaires
- Recrutez, évaluez et formez les équipes
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e), passionné(e) par votre métier, vous avez un sens aigu des relations humaines, de l'organisation, des responsabilités et aimez prendre des initiatives
Rejoignez nous !!!
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "hôtellerie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - sur même poste en restaurant 4 ou 5*