Description
Bienvenue chez FABIOLI !
Dans le cadre de notre développement et à la suite d'une mutation de poste interne, nous sommes à la recherche d'un talentueux DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT H/F pour rejoindre notre équipe en CDI à temps plein (41 heures), pour notre restaurant de Fontaines / Saône, limite Caluire-et-Cuire.
Vous serez le bras droit du Directeur . Vous devrez entretenir de solides relations avec les membres de la Direction. Vous devrez être capable de défendre votre mission et les valeurs de la marque tout en travaillant avec les équipes de terrain afin d'atteindre les objectifs communs.
RESPONSABILITÉS :
En tant que DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT H/F, vous serez au cœur de cette expérience, avec pour missions principales :
- Appui à la Direction du Restaurant
Assurer l'ouverture, la fermeture et la sécurisation du restaurant
Assister le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant
Remplacer le Directeur en son absence et assurer la continuité des services
Partager les informations à sa hiérarchie
Travailler en synergie avec les fonctions supports (RH / COM / COMPTA)
Garantir la maintenance technique de l'établissement et des procédures
- Gestion du Personnel
Manager et animer son équipe au quotidien
Travailler en équipe avec les Managers de Salle et de Cuisine
Accueillir, accompagner et évaluer le personnel
Organiser ses équipes à la mise en place et suivre les heures pour une bonne gestion de la masse salariale
- Gestion de la Qualité
Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Respecter les normes de service FABIOLI (propreté et sécurité alimentaire)
- Optimisation
Mettre en œuvre les procédures FABIOLI afin d'optimiser les temps de MEP et la fin de service
Gestion des Stocks
Passer les commandes boissons en veillant à la gestion des stocks
Contrôler les livraisons de boissons en respectant les process FABIOLI
Contrôler le ramassage du linge en respectant les process FABIOLI
- Gestion Financière
Tenir les caisses du restaurant en respectant les process FABIOLI ; être capable de rendre des comptes au service comptabilité
- Relation Client
Accueillir les clients, avoir le rôle de "taulier" afin de fidéliser la clientèle
Gérer les plaintes (en respectant les process FABIOLI)
Prendre et superviser les réservations afin d'effectuer plusieurs services
Garantir une expérience client positive
- ADN FABIOLI
Connaître la plate-forme de marque FABIOLI et la transmettre
Développer le CA du restaurant afin d'atteindre les objectifs et débloquer les primes
(Liste non exhaustive...)
PROFIL :
- Capacité à motiver, accompagner et superviser les équipes avec des briefings / debriefings et une énergie positive
- Compétence dans le suivi des plannings fixes de salle afin de gérer les impondérables
- Aptitude à organiser les services et à revoir une organisation pour assurer une efficacité maximale
- Capacité à écouter, respecter et suivre
- Compétence dans la gestion des relations avec les clients
- Capacité à analyser, comprendre et transmettre les chiffres pour motiver ses équipes
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des procédures d'hygiène
- Capacité à assurer la conformité avec les réglementations (durée du travail, accident)
- Connaissance des techniques de service et les adapter à FABIOLI
- Aptitude à communiquer clairement avec le personnel et les clients
RÉMUNÉRATION : En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de nombreux avantages, dont un salaire compétitif :
- 2747,07 euros bruts / 177,67 heures
+ paniers repas
= soit environ 2115,24 euros nets avant PAS
+ une prime variable (entre 400 à 600 euros bruts) sur le chiffre d'affaires du restaurant (après validation de votre période d'essai et atteinte de l'objectif saisonnalisé)
Dans le cadre de notre développement et à la suite d'une mutation de poste interne, nous sommes à la recherche d'un talentueux DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT H/F pour rejoindre notre équipe en CDI à temps plein (41 heures), pour notre restaurant de Fontaines / Saône, limite Caluire-et-Cuire.
Vous serez le bras droit du Directeur . Vous devrez entretenir de solides relations avec les membres de la Direction. Vous devrez être capable de défendre votre mission et les valeurs de la marque tout en travaillant avec les équipes de terrain afin d'atteindre les objectifs communs.
RESPONSABILITÉS :
En tant que DIRECTEUR OPÉRATIONNEL ADJOINT H/F, vous serez au cœur de cette expérience, avec pour missions principales :
- Appui à la Direction du Restaurant
Assurer l'ouverture, la fermeture et la sécurisation du restaurant
Assister le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant
Remplacer le Directeur en son absence et assurer la continuité des services
Partager les informations à sa hiérarchie
Travailler en synergie avec les fonctions supports (RH / COM / COMPTA)
Garantir la maintenance technique de l'établissement et des procédures
- Gestion du Personnel
Manager et animer son équipe au quotidien
Travailler en équipe avec les Managers de Salle et de Cuisine
Accueillir, accompagner et évaluer le personnel
Organiser ses équipes à la mise en place et suivre les heures pour une bonne gestion de la masse salariale
- Gestion de la Qualité
Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Respecter les normes de service FABIOLI (propreté et sécurité alimentaire)
- Optimisation
Mettre en œuvre les procédures FABIOLI afin d'optimiser les temps de MEP et la fin de service
Gestion des Stocks
Passer les commandes boissons en veillant à la gestion des stocks
Contrôler les livraisons de boissons en respectant les process FABIOLI
Contrôler le ramassage du linge en respectant les process FABIOLI
- Gestion Financière
Tenir les caisses du restaurant en respectant les process FABIOLI ; être capable de rendre des comptes au service comptabilité
- Relation Client
Accueillir les clients, avoir le rôle de "taulier" afin de fidéliser la clientèle
Gérer les plaintes (en respectant les process FABIOLI)
Prendre et superviser les réservations afin d'effectuer plusieurs services
Garantir une expérience client positive
- ADN FABIOLI
Connaître la plate-forme de marque FABIOLI et la transmettre
Développer le CA du restaurant afin d'atteindre les objectifs et débloquer les primes
(Liste non exhaustive...)
PROFIL :
- Capacité à motiver, accompagner et superviser les équipes avec des briefings / debriefings et une énergie positive
- Compétence dans le suivi des plannings fixes de salle afin de gérer les impondérables
- Aptitude à organiser les services et à revoir une organisation pour assurer une efficacité maximale
- Capacité à écouter, respecter et suivre
- Compétence dans la gestion des relations avec les clients
- Capacité à analyser, comprendre et transmettre les chiffres pour motiver ses équipes
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des procédures d'hygiène
- Capacité à assurer la conformité avec les réglementations (durée du travail, accident)
- Connaissance des techniques de service et les adapter à FABIOLI
- Aptitude à communiquer clairement avec le personnel et les clients
RÉMUNÉRATION : En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de nombreux avantages, dont un salaire compétitif :
- 2747,07 euros bruts / 177,67 heures
+ paniers repas
= soit environ 2115,24 euros nets avant PAS
+ une prime variable (entre 400 à 600 euros bruts) sur le chiffre d'affaires du restaurant (après validation de votre période d'essai et atteinte de l'objectif saisonnalisé)
Horaires
41H Travail en journée
Compétences requises
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
2 An(s)