Offre d'emploi (CDI) de directeur / directrice de restaurant chez ”H & R EXPERT RECRUTEMENT” à Paris 12 (Paris)

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hotellerie restauration recherche pour un de ses clients :
UN DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F
Bistrot proposant un menu unique d'une capacité de 100 places assises.
Le Directeur d'Etablissement représente l'enseigne du restaurant. Il est le garant des règles définies et applique la politique de l'établissement. Il met tout en oeuvre pour assurer le développement et le bon fonctionnement du restaurant.
MISSIONS
GERER LES RESSOURCES HUMAINES
- Maîtrise l'influence de la masse salariale sur le compte d'exploitation et y sensibilise les autres membres de l'encadrement,
- Réalise avec le personnel d'encadrement les plannings horaires du personnel selon les trames internes ou définies par le siège, les obligations légales, les prévisions clients, etc.
- Valide les pointages du personnel,
- Réalise la planification des congés du personnel et l'affiche selon le délai légal,
- Initie les procédures de sanction des salariés lorsque cela est justifié,
- Définit une stratégie et une politique humaine,
- Propose les augmentations de salaire à son directeur des exploitations, en concertation avec son personnel d'encadrement, en tenant compte de la politique nationale et du contexte du restaurant,
- Participe au respect du droit syndical dans l'entreprise.
GERER LES RESSOURCES FINANCIERES
- Présente, argumente et négocie ses objectifs pour l'année suivante au Comité de Direction,
- Elabore, en collaboration avec son Directeur des Exploitations, un plan d'action pour réaliser les objectifs validés par le Comité de Direction,
- Met en oeuvre le plan d'action pour atteindre, voire dépasser, les objectifs fixés,
- Planifie les différents investissements dans le temps,
- Analyse régulièrement les écarts entre les objectifs prévus et les résultats et établit un plan d'action correctif pour atteindre les objectifs,
- Rend compte régulièrement à l'entreprise quant à sa gestion du compte d'exploitation et à ses résultats,
- Vérifie le respect permanent des procédures caisse.
GARANTIR LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE
ASSURER LE DEVELOPPEMENT DU SERVICE
DEVELOPPER LE COMMERCE
- Informe, conseille et rassure les clients,
- Veille au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients du restaurant au cours du service (visite de courtoisie, assure la bonne conduite des clients),
- Prend en considération les conflits ou réclamations des clients et trouve une solution,
- Met en place et anime la politique commerciale,
- Propose au service marketing des activités commerciales et publicitaires locales cohérentes avec la politique de l'entreprise et les met en place,
COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
- Savoir manager du personnel,
- Fixer et se fixer des objectifs,
- Bon niveau en contrôle de gestion (compte d'exploitation et réalisation budgétaire),
- Connaissances en gestion et en ressources humaines.
PROFIL
- REEL GESTIONNAIRE
- Leadership
- S'adapter à des situations nouvelles,
- Réactivité,
- Sens du commerce et des relations "publiques",
- Sens des responsabilités / capacité à décider,
- Autonomie,
- Prestance,
- Disponibilité,
- Ouverture d'esprit,
- Rigueur,
- Esprit d'équipe,
- Exemplarité.
TERMES DU CONTRAT
- contrat en CDI
- Salaire : 3 500 à 4 200e brut + prime

39H

- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).

5 An(s)