Description
Sous la direction du Responsable des achats:
L'économe assure l'approvisionnement et gère les stocks dans l'hôtel. Tout ce qui entre et sort d'un hôtel est géré par lui/elle. Il/elle est le/la garant(e) des inventaires et des clôtures de fin de mois ; participe à l'optimisation des ratios marchandises ; applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation. L'économe assure également le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, les étages...).
MISSIONS SPECIFIQUES
Missions quotidiennes :
Chambres Froides : prend les températures (à 6h00 et 14h00), vérifie les DLC et prévient le Chef ou les seconds au besoin ;
Prépare les réquisitions pour les différents services de l'Hôtel ;
Réceptionne et vérifie les livraisons (Température, qualité, DLC, poids, correspondance PO/BL), et prévenir la cuisine et/ou le cost controller si besoins ;
Range les livraisons et fait la rotation des DLC et DLUO (chambres froides et économat) ;
Passe et suit les commandes sur le logiciel Adaco (en fonctions de vos par-stocks, mais aussi en fonction des groupes éventuels décrits dans les fiches de fonctions qui vous sont envoyés par mail et/ou demandes particulières) ;
Demande la signature par le Chef ou un second de cuisine des factures de nourriture ;
Assure le traitement informatique de la journée (traiter les factures, passer les sorties dans Adaco en vérifiant les éventuelles erreurs), dépose les documents rangés et triés dans le bureau du cost controller.
Ambassadeur de l'hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité, Innovation
Esprit d'équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et garantit au client l'expérience d'un séjour d'exception. Vous êtes engagés pour la diversité des personnes et des idées.
Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire
L'esprit de service
Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité)
Présentation personnelle et comportement à adopter
Impact positif : Vous avez conscience de votre influence sur la société et la planète, et vous agissez pour l'améliorer. En tant que membre de notre équipe, vous participerez activement à nos initiatives de RSE, contribuant ainsi à notre engagement envers la durabilité environnementale et sociale.
L'économe assure l'approvisionnement et gère les stocks dans l'hôtel. Tout ce qui entre et sort d'un hôtel est géré par lui/elle. Il/elle est le/la garant(e) des inventaires et des clôtures de fin de mois ; participe à l'optimisation des ratios marchandises ; applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation. L'économe assure également le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, les étages...).
MISSIONS SPECIFIQUES
Missions quotidiennes :
Chambres Froides : prend les températures (à 6h00 et 14h00), vérifie les DLC et prévient le Chef ou les seconds au besoin ;
Prépare les réquisitions pour les différents services de l'Hôtel ;
Réceptionne et vérifie les livraisons (Température, qualité, DLC, poids, correspondance PO/BL), et prévenir la cuisine et/ou le cost controller si besoins ;
Range les livraisons et fait la rotation des DLC et DLUO (chambres froides et économat) ;
Passe et suit les commandes sur le logiciel Adaco (en fonctions de vos par-stocks, mais aussi en fonction des groupes éventuels décrits dans les fiches de fonctions qui vous sont envoyés par mail et/ou demandes particulières) ;
Demande la signature par le Chef ou un second de cuisine des factures de nourriture ;
Assure le traitement informatique de la journée (traiter les factures, passer les sorties dans Adaco en vérifiant les éventuelles erreurs), dépose les documents rangés et triés dans le bureau du cost controller.
Ambassadeur de l'hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité, Innovation
Esprit d'équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et garantit au client l'expérience d'un séjour d'exception. Vous êtes engagés pour la diversité des personnes et des idées.
Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire
L'esprit de service
Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité)
Présentation personnelle et comportement à adopter
Impact positif : Vous avez conscience de votre influence sur la société et la planète, et vous agissez pour l'améliorer. En tant que membre de notre équipe, vous participerez activement à nos initiatives de RSE, contribuant ainsi à notre engagement envers la durabilité environnementale et sociale.
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
Situé sur l'emblématique Promenade des Anglais, l'hôtel bénéficie d'un cadre idyllique. Composé de 318 chambres dont certaines avec vue mer, d'une terrasse et piscine sur le toit, d'un SPA, vous l'aurez deviné, l'hôtel accueille une large clientèle loisirs. Notre centre de conférence attire également une clientèle business, permettant aux employés d'élargir leurs compétences et connaissances des métiers de l'hôtellerie.
Au Méridien Nice, nous sommes une gra...
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