Description
Servir les plats et les boissons en salle et en terrasse avec envoi des plats et boissons
S'assurer de la satisfaction des clients, en étant attentif au bon déroulement du service et en répondant à leurs demandes dans les plus brefs délais.
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Peut être amené à donner du renfort au bar, à l'accueil, à la laverie et à gérer l'organisation des réservations.
- Mise en place de la salle de restaurant et la terrasse (préparation des consoles.) ;
- Être un appui auprès des serveurs pour le dressage, débarrassage, nettoyage et redressage des tables
- Nettoyage des locaux et du matériel ;
- Vérification de la propreté de la vaisselle et des couverts
- Mise en ordre de la salle à la fin du service : débarrassage des tables, ramener les plats et couverts sales jusqu'en cuisine
- Maintenir la propreté des lieux (salle et toilettes), et se charger du réassort et de l'entretien de la boutique (VAE).
Compétences/Savoir - Faire (expérience et/ou formations requises) :
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
- Connaître les bases de la fonction de serveur
- Savoir s'exprimer correctement et communiquer
Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Connaître la carte des boissons et des plats (produits, recettes) et les normes d'accueil et de service 3 Brasseurs
- Normes d'hygiène et de sécurité
- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire, etc.)
Qualités/Savoir - Être :
- Être accueillant/courtois/souriant/dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Être réactif/ve, agile, à l'écoute, observateur, et savoir communiquer
- Être soigneux et soigné/avoir le sens du service et du travail bien fait
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise
Réactif /ve et efficace, travaille en étroite collaboration avec le personnel de salle afin d'assurer le bon service des plats et boissons des clients et leur satisfaction, ce dans le respect des normes de service. Reporte à son responsable direct tout
dysfonctionnement ou réclamations clients.
Chaque employé participe aux travaux communs et peut être amené à effectuer des travaux annexes, tenant compte du caractère spécifique de chacun des restaurants, l'activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s'adapter aux besoins du client et à l'organisation du restaurant.
FORMATION POEI AVANT EMBAUCHE
S'assurer de la satisfaction des clients, en étant attentif au bon déroulement du service et en répondant à leurs demandes dans les plus brefs délais.
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Peut être amené à donner du renfort au bar, à l'accueil, à la laverie et à gérer l'organisation des réservations.
- Mise en place de la salle de restaurant et la terrasse (préparation des consoles.) ;
- Être un appui auprès des serveurs pour le dressage, débarrassage, nettoyage et redressage des tables
- Nettoyage des locaux et du matériel ;
- Vérification de la propreté de la vaisselle et des couverts
- Mise en ordre de la salle à la fin du service : débarrassage des tables, ramener les plats et couverts sales jusqu'en cuisine
- Maintenir la propreté des lieux (salle et toilettes), et se charger du réassort et de l'entretien de la boutique (VAE).
Compétences/Savoir - Faire (expérience et/ou formations requises) :
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
- Connaître les bases de la fonction de serveur
- Savoir s'exprimer correctement et communiquer
Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Connaître la carte des boissons et des plats (produits, recettes) et les normes d'accueil et de service 3 Brasseurs
- Normes d'hygiène et de sécurité
- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire, etc.)
Qualités/Savoir - Être :
- Être accueillant/courtois/souriant/dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Être réactif/ve, agile, à l'écoute, observateur, et savoir communiquer
- Être soigneux et soigné/avoir le sens du service et du travail bien fait
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise
Réactif /ve et efficace, travaille en étroite collaboration avec le personnel de salle afin d'assurer le bon service des plats et boissons des clients et leur satisfaction, ce dans le respect des normes de service. Reporte à son responsable direct tout
dysfonctionnement ou réclamations clients.
Chaque employé participe aux travaux communs et peut être amené à effectuer des travaux annexes, tenant compte du caractère spécifique de chacun des restaurants, l'activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s'adapter aux besoins du client et à l'organisation du restaurant.
FORMATION POEI AVANT EMBAUCHE
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dressage de plats (compétence souhaitée).
- Plonge manuelle (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Types de sandwichs (compétence souhaitée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence souhaitée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Répondre aux attentes d'un client (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles (compétence souhaitée).
- Dressage de plats (compétence souhaitée).
- Plonge manuelle (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Types de sandwichs (compétence souhaitée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence souhaitée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Répondre aux attentes d'un client (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - restauration 100 à 200 couverts