Description
Le Préparateur est sous la responsabilité du Responsable de production et assure:
Les commandes en consommable et jetable
- Journalier, hebdomadaire et mensuel
La Réception, contrôle & stockage des livraisons
Respect & Application de la procédure mise en place.
- La vérification des livraisons en quantité et en qualité
- L'application des méthodes de stockage
- La transmission des anomalies au Responsable de production / de Site
La détermination de quantité à produire
(Ensemble avec le Responsable de site et le Responsable de production)
L'application et vérification de l'application des fiches techniques et des procédures de production
- La qualité des produits
La préparation et l'assemblage des produits finis
- La coordination de la préparation des matières de bases
- L'assemblage des produits finis
- Le contrôle permanent au niveau goût & présentation
La mise en place du lendemain
- La coordination de la mise en place pour le lendemain de tout produit indiqué comme MEP avec un DLC de J+1 et plus
Le respect des règles d'hygiène, application du planning de nettoyage, traçabilité Respect & Application des procédures mises en place.
- Nettoyage journalier, hebdomadaire et mensuel
Les commandes en consommable et jetable
- Journalier, hebdomadaire et mensuel
La Réception, contrôle & stockage des livraisons
Respect & Application de la procédure mise en place.
- La vérification des livraisons en quantité et en qualité
- L'application des méthodes de stockage
- La transmission des anomalies au Responsable de production / de Site
La détermination de quantité à produire
(Ensemble avec le Responsable de site et le Responsable de production)
L'application et vérification de l'application des fiches techniques et des procédures de production
- La qualité des produits
La préparation et l'assemblage des produits finis
- La coordination de la préparation des matières de bases
- L'assemblage des produits finis
- Le contrôle permanent au niveau goût & présentation
La mise en place du lendemain
- La coordination de la mise en place pour le lendemain de tout produit indiqué comme MEP avec un DLC de J+1 et plus
Le respect des règles d'hygiène, application du planning de nettoyage, traçabilité Respect & Application des procédures mises en place.
- Nettoyage journalier, hebdomadaire et mensuel
Horaires
39H
Compétences requises
- Préparer, assembler des plats simples (compétence souhaitée).
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s) - Connaissance de la cuisine Libanaise