Description
La production de 16h30 repose sur une idée simple : proposer une gamme de douceurs régressives, accessibles et originales produites de manière artisanale et entièrement élaborées dans le laboratoire en plein centre de Rennes. La vitrine est garnie de gâteaux de voyage, de goûters, de viennoiseries ainsi que d'une gamme de petits gâteaux frais évoluant au fil des saisons.
Créer des produits gourmands est le cœur de métier d'artisan pâtissier mais cela ne peut se faire sans prendre en compte un ensemble de valeurs relatives au développement durable. De la conception à la fin de vie du produit, les étapes de fabrication sont pensées pour limiter l'impact environnemental, valoriser l'humain et le terroir breton.
16h30 dispose de deux sites sur Rennes liés entre eux par Paulo, notre vélo cargo. Les livraisons quotidiennes devront être assurées avec ce vélo.
DESCRIPTION DU POSTE
Toutes les missions doivent respecter les règles d'hygiène et de bon fonctionnement du laboratoire
Mission 1 : Réaliser la plonge
- Entretenir quotidiennement la plonge de la production
- Entretenir le matériel de l'espace vente et de la production
- Entretenir les espaces communs
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production
Mission2 : Participer à la vie du laboratoire
- Réaliser des pesées pour la pâtisserie et la boulangerie
- Participer à la mise en place quotidienne (beurrer moules, )
- Travailler les produits bruts (nettoyer, peler, couper, stocker, )
- Participer à la réalisation de tâches pâtissières ou boulangères simples
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production.
Mission 3 : Gestion des stocks
- Réceptionner les marchandises
- Stocker les livraisons
- Être à l'écoute des besoins en boutique et en production pour les approvisionner
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production.
Mission 3 : Livraisons en vélo cargo
- Aller chercher et ramener le vélo cargo au garage
- Effectuer les livraisons entre les deux boutiques rennaises
- S'assurer du bon état et de la bonne utilisation de ce vélo électrique
Créer des produits gourmands est le cœur de métier d'artisan pâtissier mais cela ne peut se faire sans prendre en compte un ensemble de valeurs relatives au développement durable. De la conception à la fin de vie du produit, les étapes de fabrication sont pensées pour limiter l'impact environnemental, valoriser l'humain et le terroir breton.
16h30 dispose de deux sites sur Rennes liés entre eux par Paulo, notre vélo cargo. Les livraisons quotidiennes devront être assurées avec ce vélo.
DESCRIPTION DU POSTE
Toutes les missions doivent respecter les règles d'hygiène et de bon fonctionnement du laboratoire
Mission 1 : Réaliser la plonge
- Entretenir quotidiennement la plonge de la production
- Entretenir le matériel de l'espace vente et de la production
- Entretenir les espaces communs
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production
Mission2 : Participer à la vie du laboratoire
- Réaliser des pesées pour la pâtisserie et la boulangerie
- Participer à la mise en place quotidienne (beurrer moules, )
- Travailler les produits bruts (nettoyer, peler, couper, stocker, )
- Participer à la réalisation de tâches pâtissières ou boulangères simples
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production.
Mission 3 : Gestion des stocks
- Réceptionner les marchandises
- Stocker les livraisons
- Être à l'écoute des besoins en boutique et en production pour les approvisionner
Ces tâches seront réalisées sous la supervision des responsables de production.
Mission 3 : Livraisons en vélo cargo
- Aller chercher et ramener le vélo cargo au garage
- Effectuer les livraisons entre les deux boutiques rennaises
- S'assurer du bon état et de la bonne utilisation de ce vélo électrique
Horaires
35H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Réaliser la plonge (compétence exigée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Réaliser la plonge (compétence exigée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté