Description
***SAISON HIVER 2024/2025*** Poste logé
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous superviserez et élaborerez les préparations culinaires. Vous
assisterez le Second de cuisine et travaillerez en collaboration avec les autres parties de la cuisine.
Vos principales missions seront:
- D'élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de cuisine et le Second
- De contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de la cuisine.
- D'assurer les sorties Economat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes
du client, sous le contrôle du Chef de cuisine.
- De mettre en place et de contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication
des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis à vis des fiches techniques.
- De vous assurer du respect de toutes les règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes
HACCP et Sécurité
- De connaître les objectifs chiffrés de votre service et de vous impliquer dans la réalisation de ceuxci
et de leur dépassement.
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous superviserez et élaborerez les préparations culinaires. Vous
assisterez le Second de cuisine et travaillerez en collaboration avec les autres parties de la cuisine.
Vos principales missions seront:
- D'élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de cuisine et le Second
- De contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de la cuisine.
- D'assurer les sorties Economat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes
du client, sous le contrôle du Chef de cuisine.
- De mettre en place et de contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication
des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis à vis des fiches techniques.
- De vous assurer du respect de toutes les règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes
HACCP et Sécurité
- De connaître les objectifs chiffrés de votre service et de vous impliquer dans la réalisation de ceuxci
et de leur dépassement.
Horaires
39H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)