Offre d'emploi (CDI) de chef de partie chez ”DOKI DOKI” à Paris 01 (Paris)

Langues exigées: Japonais français anglais arménien
Profil souhaité:
Diplômé en cuisine
Maîtrise des techniques de cuisine japonaise
Sens du leadership
Autonome, souriant
Sens de l'accueil et du service
Exigeant et passion pour la cuisine nippone
Capacité à travailler en équipe
Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide tout en maintenant des normes élevées de qualité
Cuisine japonaise gourmet et de qualité
- Encadrement d'une équipe de cuisiniers et d'apprentis
- Établir les recettes avec les produits frais, dans le respect de la tradition nippone
- Superviser la préparation des aliments
-Production culinaire
-Sélection et suivi des fournisseurs
-Prévision des achats, des commandes
-Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
-Préparation des plats en cuisine
-Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts)
-Etablir les instructions de dressage,
-Contrôler le dressage des plats
-Collaborer avec la direction pour développer de nouvelles idées de menu et améliorer l'efficacité opérationnelle.
-Gestion du stress
-Travail en équipe
-Sens de l'organisation
-Analyser le coût des recettes,
- Nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.
Rémunération et conditions attractives !
Vous pouvez nous joindre par email et toutes les candidatures seront étudiées : contact@dokidoki-handroll.com

35H Autre

- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).

2 An(s)