Description
À Propos de Nous :
Le Domaine des Etangs est un luxueux domaine champêtre français situé dans la pittoresque ville de Massignac, en Charente. Niché au cœur de paysages étendus et d'une riche histoire, notre domaine offre une expérience inégalée de tranquillité, d'excellence culinaire et d'événements sur mesure.
Nous recherchons un Directeur de la Restauration compétent et passionné pour superviser nos opérations de restauration, y compris les petits déjeuners, déjeuners, dîners, ainsi que les banquets et les événements.
Responsabilités :
1. Gestion Globale :
- Superviser et gérer tous les aspects du département de la Restauration, en veillant aux normes de service les plus élevées et à la satisfaction des clients.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer l'expérience culinaire et stimuler les revenus.
2. Excellence Opérationnelle :
- Superviser les opérations quotidiennes des services de petits-déjeuners, déjeuners et dîners, en maintenant la qualité et l'efficacité.
- Assurer la conformité aux réglementations de santé et aux normes d'hygiène.
3. Banquets et Événements :
- Planifier, coordonner et exécuter les banquets, mariages et événements spéciaux organisés sur le domaine.
- Collaborer avec les planificateurs d'événements et les clients pour créer des packages de Restauration sur mesure.
4. Développement de Menu :
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe culinaire pour créer des menus innovants et attrayants conformes aux normes du domaine et aux attentes des clients.
- Examiner et mettre régulièrement à jour les menus pour refléter les offres saisonnières et les tendances culinaires.
5. Gestion du Personnel :
- Recruter, former et superviser le personnel de la Restauration, en favorisant un environnement de travail positif et professionnel.
- Effectuer des évaluations de performance régulières et fournir une formation continue au besoin.
6. Contrôle des Coûts :
- Surveiller et contrôler les coûts alimentaires et des boissons grâce à une gestion efficace des stocks et à une analyse des coûts.
- Mettre en œuvre des stratégies pour maximiser la rentabilité tout en maintenant des normes de haute qualité.
7. Relations avec la Clientèle :
- Interagir avec les clients pour garantir leur satisfaction et traiter rapidement toute préoccupation ou rétroaction.
- Mettre en œuvre des initiatives axées sur le client pour améliorer l'expérience globale de restauration.
Qualifications :
- Expérience avérée en tant que Directeur de la Restauration dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique haut de gamme.
- Solides compétences en leadership et en organisation.
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Connaissance approfondie des tendances de la Restauration, des techniques culinaires et de la planification de menus.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à prendre des décisions stratégiques.
- Maîtrise de Microsoft Office et des logiciels de gestion de la Restauration.
Éducation et Expérience :
- Diplôme de premier cycle en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe.
- Minimum de 5 ans d'expérience pertinente en gestion de la Restauration.
Le Domaine des Etangs est un employeur qui promeut l'égalité des chances. Nous encourageons les candidatures de personnes de tous horizons et expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Le Domaine des Etangs est un luxueux domaine champêtre français situé dans la pittoresque ville de Massignac, en Charente. Niché au cœur de paysages étendus et d'une riche histoire, notre domaine offre une expérience inégalée de tranquillité, d'excellence culinaire et d'événements sur mesure.
Nous recherchons un Directeur de la Restauration compétent et passionné pour superviser nos opérations de restauration, y compris les petits déjeuners, déjeuners, dîners, ainsi que les banquets et les événements.
Responsabilités :
1. Gestion Globale :
- Superviser et gérer tous les aspects du département de la Restauration, en veillant aux normes de service les plus élevées et à la satisfaction des clients.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer l'expérience culinaire et stimuler les revenus.
2. Excellence Opérationnelle :
- Superviser les opérations quotidiennes des services de petits-déjeuners, déjeuners et dîners, en maintenant la qualité et l'efficacité.
- Assurer la conformité aux réglementations de santé et aux normes d'hygiène.
3. Banquets et Événements :
- Planifier, coordonner et exécuter les banquets, mariages et événements spéciaux organisés sur le domaine.
- Collaborer avec les planificateurs d'événements et les clients pour créer des packages de Restauration sur mesure.
4. Développement de Menu :
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe culinaire pour créer des menus innovants et attrayants conformes aux normes du domaine et aux attentes des clients.
- Examiner et mettre régulièrement à jour les menus pour refléter les offres saisonnières et les tendances culinaires.
5. Gestion du Personnel :
- Recruter, former et superviser le personnel de la Restauration, en favorisant un environnement de travail positif et professionnel.
- Effectuer des évaluations de performance régulières et fournir une formation continue au besoin.
6. Contrôle des Coûts :
- Surveiller et contrôler les coûts alimentaires et des boissons grâce à une gestion efficace des stocks et à une analyse des coûts.
- Mettre en œuvre des stratégies pour maximiser la rentabilité tout en maintenant des normes de haute qualité.
7. Relations avec la Clientèle :
- Interagir avec les clients pour garantir leur satisfaction et traiter rapidement toute préoccupation ou rétroaction.
- Mettre en œuvre des initiatives axées sur le client pour améliorer l'expérience globale de restauration.
Qualifications :
- Expérience avérée en tant que Directeur de la Restauration dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique haut de gamme.
- Solides compétences en leadership et en organisation.
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Connaissance approfondie des tendances de la Restauration, des techniques culinaires et de la planification de menus.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à prendre des décisions stratégiques.
- Maîtrise de Microsoft Office et des logiciels de gestion de la Restauration.
Éducation et Expérience :
- Diplôme de premier cycle en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe.
- Minimum de 5 ans d'expérience pertinente en gestion de la Restauration.
Le Domaine des Etangs est un employeur qui promeut l'égalité des chances. Nous encourageons les candidatures de personnes de tous horizons et expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée