Description
Le restaurant Mc Donald's SONOGO de Vitry-sur-Seine, ouvert de 8h à 3h 7j/7, recrute un manager en restauration rapide H/F en alternance.
Vos missions sont :
- Le développement de la dynamique commerciale :
- Gérer l'approvisionnement de l'unité marchande
- Piloter l'offre produits de l'unité marchande
- Réaliser le marchandisage de l'unité marchande
- Développer les ventes de services et de produits de l'unité marchande en prenant en compte le parcours d'achat omnicanal
- Gestion et optimisation des stocks (Auto-formation sur la plateforme : Mc4u et Campus)*
- L'optimisation de la performance économique et de la rentabilité financière :
- Etablir les prévisions économiques et financières de l'unité marchande
- Analyser les résultats économiques, financiers et bâtir les plans d'actions pour atteindre les objectifs de l'unité marchande
- Management de l'équipe de l'univers marchande :
- Recruter et intégrer un collaborateur de l'unité marchande
- Planifier et coordonner l'activité de l'équipe de l'unité marchande
- Accompagner la performance individuelle
- Animer l'équipe de l'unité marchande
- Conduire et animer un projet de l'unité marchande
- Connaissances des règles et des procédures HSCT (Hygiène, de Santé et des Conditions de Travail)
- Gestion des plannings (Auto-formation sur la plateforme : Mc4u et Campus)*
- Les Fondamentaux du Leadership - FL1*
- Compétences transversales de l'emploi :
- Mettre en œuvre les mesures de prévention, respecter et faire respecter les règles de sûreté, santé et sécurité au travail
- Réaliser une veille sur les produits et services en lien avec l'activité de l'unité marchande
- Utiliser les outils numériques et les applicatifs de gestion de l'unité marchande
- Transmettre les consignes oralement et par écrit
***Formation continue prévue en interne***
Vos missions sont :
- Le développement de la dynamique commerciale :
- Gérer l'approvisionnement de l'unité marchande
- Piloter l'offre produits de l'unité marchande
- Réaliser le marchandisage de l'unité marchande
- Développer les ventes de services et de produits de l'unité marchande en prenant en compte le parcours d'achat omnicanal
- Gestion et optimisation des stocks (Auto-formation sur la plateforme : Mc4u et Campus)*
- L'optimisation de la performance économique et de la rentabilité financière :
- Etablir les prévisions économiques et financières de l'unité marchande
- Analyser les résultats économiques, financiers et bâtir les plans d'actions pour atteindre les objectifs de l'unité marchande
- Management de l'équipe de l'univers marchande :
- Recruter et intégrer un collaborateur de l'unité marchande
- Planifier et coordonner l'activité de l'équipe de l'unité marchande
- Accompagner la performance individuelle
- Animer l'équipe de l'unité marchande
- Conduire et animer un projet de l'unité marchande
- Connaissances des règles et des procédures HSCT (Hygiène, de Santé et des Conditions de Travail)
- Gestion des plannings (Auto-formation sur la plateforme : Mc4u et Campus)*
- Les Fondamentaux du Leadership - FL1*
- Compétences transversales de l'emploi :
- Mettre en œuvre les mesures de prévention, respecter et faire respecter les règles de sûreté, santé et sécurité au travail
- Réaliser une veille sur les produits et services en lien avec l'activité de l'unité marchande
- Utiliser les outils numériques et les applicatifs de gestion de l'unité marchande
- Transmettre les consignes oralement et par écrit
***Formation continue prévue en interne***
Horaires
35H
Compétences requises
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer une caisse (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Développer et fidéliser la relation client (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer une caisse (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Développer et fidéliser la relation client (compétence souhaitée).
- Élaborer une stratégie commerciale (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - Management restauration rapide