Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière de restaurant chez ”LE BALTHAZAR” à Gonesse (Val-d'Oise)

Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, brasserie, vous gérez la production et le dressage des desserts et pâtisseries.
Vous êtes donc chargé(e) :
- de préparer et dresser les desserts (cuisson de mets en fonction du plan de production culinaire).
- de réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (de respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP)
- d'organiser ses tâches en fonction des consignes de la production et anticiper la mise en place du service suivant
- de réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service
Envoyez votre cv par mail ou appelez au 06 88 61 26 55

35H

- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).

2 An(s) - dans le secteur de la pâtisserie

Le restaurant se situe dans la zone commerciale, usine center paris nord 2
- LE BALTHAZAR 95