Offre d'emploi (CDD) de pâtissier / pâtissière de restaurant chez ”BRASSERIE ZAI-ZAI” à Dinan (Côtes-d'Armor)

Au sein d'une brasserie/ cuisine du monde haut de gamme, vos missions seront de :
- préparer et cuisiner des desserts selon un plan de production culinaire
- créer des desserts
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- respecter la charte qualité de l'établissement.
Conditions du poste:
CDD avec possibilité d'autre contrat par la suite.
3 jours de repos par semaine (deux fixes et un mobile)
Avantages : pas de fermeture annuelle, crèche d'entreprise, planning fixe
Profil :
Expérience 2 ans minimum ou débutant(e) accepté(e) SI diplômé(e).
Rémunération selon expérience et profil.
Poste non logé
Candidature : se présenter au restaurant en dehors des heures de coup de feu ou par mail.

39H

- Formation "spécialisation pâtisserie" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée. Mention dessert de restaurant .
- Formation "spécialisation pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. Cap cuisine option dessert .
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).

2 An(s) - Expérience exigée si non diplômé(e)