Description
Vous préparez une mention complémentaire ou un BTM de pâtisserie en apprentissage.
Préparation et confection de produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Fermeture les jeudis.
Préparation et confection de produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Fermeture les jeudis.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté