Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière chez ”VILLA SALONE” à Salon de Provence (Bouches-du-Rhône)

Le Chef Alexandre LECHÊNE recherche un(e) Pâtissier h/f.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et serez autonome dans le cadre de la gestion des préparations en Pâtisserie.
Vos missions : Création des pâtisseries, organisation du poste de travail, de la propreté. Contrôle et stockage des livraisons.
Pour relever ce défi vous partagerez une cuisine équipée avec le reste de la brigade.
Fort(e) d'une solide expérience sur ce poste dont trois ans à minima en toute autonomie.
Au-delà des compétences professionnelles le Chef recherche un profil sérieux, créatif, ayant le gout du challenge et un fort état d'esprit d'équipe.

39H

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).

1 An(s)

Après avoir obtenu son étoile Michelin en 2017, le Chef Alexandre LECHÊNE ouvre son propre restaurant au coeur de la ville de Salon de Provence.
La Villa Salone proposera deux types de restauration Bistrot et Gastronomique.