Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière à La Possession (La Réunion)

Rejoignez une entreprise à taille humaine où la passion du Cake Design se transmet au travers d'atelier dédiés, de gâteaux aux designs personnalisés ainsi qu'une boutique complète !
Création de gâteau
Le (la) pâtissier(ère) s'occupe de sa production de A à Z : Préparation de la pâte, la garniture, surveillance de la cuisson et création
la décoration.
Il/Elle est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, œuf, laitage, chocolat.) et de leur utilisation.
Dans un laboratoire ou en cuisine, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, le pâtissier exerce
ses talents.
Les horaires de travail varient en fonction de la clientèle et des périodes de l'année.
En général, un pâtissier est devant ses fourneaux très tôt le matin, chez Sweet Délices nous avons fait un autre
choix, le (la) pâtissier(ère) créé des gâteaux sur mesure privilégiant la qualité à la quantité mais également dans
un cadre de travail plus serein et moins stressant.
Comme tout artisan, le (la) pâtissier(ère) doit avoir des connaissances en comptabilité et en gestion afin de pouvoir
fournir un devis précis aux client.es.
Il est demandé d'axer sa production sur du qualitatif tout en s'exerçant à augmenter son
efficacité (temps de travail/résultat).
Il (elle) prépare, tous les matins la boutique (facing et réapprovisionnement) afin de mettre en avant notre
gamme de produits.
Vente en boutique
Des aptitudes à la vente et un bon sens de la communication sont nécessaires puisqu'il assure souvent la
commercialisation des produits qu'il fabrique mais également de la partie boutique.
Envoi et réponse aux mails ainsi que la préparation de commandes Internet avec envoi de colis.
Animation d'atelier
Des aptitudes dans l'animation d'atelier auprès des enfants seront les premières bases pour le poste.
Après 3 mois d'ancienneté, il est demandé de savoir animer et préparer de A à Z un atelier dédié aux enfants
ainsi que les anniversaires enfants.
Le métier d'Animateur(trice) et pâtissier(ère) Cake Designer évolue constamment et il (elle) doit se tenir informé des
tendances et évolutions de production et création (évolution des techniques de surgélation, de cuissons, cuisine
moléculaire.).
Débutant accepté, faire preuve d'une véritable passion pour le Cake Design et son univers.
Lettre de motivation et CV.

35H Autre

- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP Pâtissier.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Procédures d'encaissement (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Techniques de vente (compétence souhaitée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Conclure une vente (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..

Débutant accepté