Description
À propos de nous :
"Magdalena", notre restaurant-brasserie haut de gamme, s'apprête à ouvrir ses portes dans le cadre prestigieux de l'ancien Café Pouchkine, au cœur de Paris. Proposant une expérience culinaire raffinée dans un cadre élégant, nous mettons un point d'honneur à offrir un service d'excellence à une clientèle exigeante. Pour sublimer nos desserts et pâtisseries, nous recherchons un pâtissier passionné, créatif et expérimenté, prêt à rejoindre notre équipe dès l'ouverture.
Missions principales :
En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la gestion des desserts et pâtisseries, en veillant à maintenir les plus hauts standards de qualité et de présentation. Vos principales missions incluent :
* Préparer et réaliser les pâtisseries : Concevoir, préparer et dresser les desserts et pâtisseries en respectant les recettes et les standards de l'établissement, tout en y apportant votre touche créative.
* Superviser l'équipe de pâtisserie : Encadrer les commis et apprentis de la pâtisserie, en assurant leur formation continue et en veillant à ce qu'ils réalisent leurs tâches avec précision.
* Collaborer avec les autres sections : Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs de Partie et le Sous-Chef pour garantir une coordination parfaite entre les différentes sections de la cuisine et un service fluide.
* Maintenir les standards de qualité : Assurer que tous les desserts et pâtisseries respectent les normes de qualité, de goût et de présentation de l'établissement.
* Gérer les approvisionnements de pâtisserie : Participer à la gestion des stocks de votre section, en veillant à la commande des matières premières, à la fraîcheur des produits, et à la gestion des coûts.
* Assurer le respect des normes d'hygiène : Maintenir un environnement de travail propre et organisé en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, spécifiques à la pâtisserie.
Profil recherché :
* Expérience confirmée : Vous avez une solide expérience en tant que Pâtissier, de préférence dans un restaurant ou un établissement haut de gamme, où vous avez perfectionné vos compétences techniques et développé un sens aigu des standards de qualité.
* Compétences en communication : Vous disposez d'excellentes compétences en communication, essentielles pour coordonner efficacement avec les autres membres de la brigade et garantir un service harmonieux.
* Rigueur et souci du détail : Vous êtes rigoureux et avez une grande attention aux détails, veillant à ce que chaque dessert ou pâtisserie soit parfaitement exécuté et présente une qualité irréprochable.
* Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément : Vous êtes capable de gérer efficacement plusieurs préparations et cuissons en même temps, tout en maintenant un haut niveau de qualité, même dans un environnement de pâtisserie exigeant et dynamique.
* Maîtrise des techniques pâtissières : Une bonne maîtrise des techniques pâtissières avancées est essentielle, y compris des compétences en décoration et montage de desserts. Une connaissance des outils de gestion en pâtisserie (comme les logiciels de gestion des stocks ou de production) serait un atout.
* Flexibilité horaire : Vous êtes flexible et disponible pour travailler selon les besoins de la pâtisserie, y compris en soirée et les week-ends, pour répondre aux exigences de l'établissement.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 650,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
* RTT
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 26/09/2024
"Magdalena", notre restaurant-brasserie haut de gamme, s'apprête à ouvrir ses portes dans le cadre prestigieux de l'ancien Café Pouchkine, au cœur de Paris. Proposant une expérience culinaire raffinée dans un cadre élégant, nous mettons un point d'honneur à offrir un service d'excellence à une clientèle exigeante. Pour sublimer nos desserts et pâtisseries, nous recherchons un pâtissier passionné, créatif et expérimenté, prêt à rejoindre notre équipe dès l'ouverture.
Missions principales :
En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la gestion des desserts et pâtisseries, en veillant à maintenir les plus hauts standards de qualité et de présentation. Vos principales missions incluent :
* Préparer et réaliser les pâtisseries : Concevoir, préparer et dresser les desserts et pâtisseries en respectant les recettes et les standards de l'établissement, tout en y apportant votre touche créative.
* Superviser l'équipe de pâtisserie : Encadrer les commis et apprentis de la pâtisserie, en assurant leur formation continue et en veillant à ce qu'ils réalisent leurs tâches avec précision.
* Collaborer avec les autres sections : Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs de Partie et le Sous-Chef pour garantir une coordination parfaite entre les différentes sections de la cuisine et un service fluide.
* Maintenir les standards de qualité : Assurer que tous les desserts et pâtisseries respectent les normes de qualité, de goût et de présentation de l'établissement.
* Gérer les approvisionnements de pâtisserie : Participer à la gestion des stocks de votre section, en veillant à la commande des matières premières, à la fraîcheur des produits, et à la gestion des coûts.
* Assurer le respect des normes d'hygiène : Maintenir un environnement de travail propre et organisé en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, spécifiques à la pâtisserie.
Profil recherché :
* Expérience confirmée : Vous avez une solide expérience en tant que Pâtissier, de préférence dans un restaurant ou un établissement haut de gamme, où vous avez perfectionné vos compétences techniques et développé un sens aigu des standards de qualité.
* Compétences en communication : Vous disposez d'excellentes compétences en communication, essentielles pour coordonner efficacement avec les autres membres de la brigade et garantir un service harmonieux.
* Rigueur et souci du détail : Vous êtes rigoureux et avez une grande attention aux détails, veillant à ce que chaque dessert ou pâtisserie soit parfaitement exécuté et présente une qualité irréprochable.
* Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément : Vous êtes capable de gérer efficacement plusieurs préparations et cuissons en même temps, tout en maintenant un haut niveau de qualité, même dans un environnement de pâtisserie exigeant et dynamique.
* Maîtrise des techniques pâtissières : Une bonne maîtrise des techniques pâtissières avancées est essentielle, y compris des compétences en décoration et montage de desserts. Une connaissance des outils de gestion en pâtisserie (comme les logiciels de gestion des stocks ou de production) serait un atout.
* Flexibilité horaire : Vous êtes flexible et disponible pour travailler selon les besoins de la pâtisserie, y compris en soirée et les week-ends, pour répondre aux exigences de l'établissement.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 650,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
* RTT
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 26/09/2024
Expérience requise
Expérience exigée