Description
Recrutement Pâtissier H/F, région Sud-Ouest, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique.
Le Relais & Châteaux Michel TRAMA recherche pour son restaurant étoilé, un Pâtissier H/F.
Le Pâtissier(ère) devra :
* Participer à l'élaboration de la carte des desserts
* Assurer la production et la distribution des desserts dans un établissement de la restauration.
* Organiser et contrôler le travail d'une équipe s'il y a lieu
SES ACTIVITÉS
* Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
* Décoration et finition des productions
* Gustation, vérifications et rectifications
* Réalisation de pâtes et préparation glacées
* Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
* Utilisation des différentes techniques de conservation
* Utilisation optimale des matériels et équipements
* Approvisionnement du poste de travail
* Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour
* Dressage des préparations
* Suivi des commandes
* Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Conditionnement et protection des produits à conserver
* Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
* Vérification de la température de stockage
* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
* Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
* Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
* Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Transmettre son savoir-faire
* Travailler en équipe
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 2¿000,00€ à 2¿500,00€ par mois
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Le Relais & Châteaux Michel TRAMA recherche pour son restaurant étoilé, un Pâtissier H/F.
Le Pâtissier(ère) devra :
* Participer à l'élaboration de la carte des desserts
* Assurer la production et la distribution des desserts dans un établissement de la restauration.
* Organiser et contrôler le travail d'une équipe s'il y a lieu
SES ACTIVITÉS
* Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
* Décoration et finition des productions
* Gustation, vérifications et rectifications
* Réalisation de pâtes et préparation glacées
* Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
* Utilisation des différentes techniques de conservation
* Utilisation optimale des matériels et équipements
* Approvisionnement du poste de travail
* Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour
* Dressage des préparations
* Suivi des commandes
* Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Conditionnement et protection des produits à conserver
* Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
* Vérification de la température de stockage
* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
* Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
* Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
* Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Transmettre son savoir-faire
* Travailler en équipe
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 2¿000,00€ à 2¿500,00€ par mois
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Débutant accepté