Description
Pour un très bel hôtel 4*, avec une restauration de qualité, nous recherchons deux pâtissiers H/F
Vous êtes soucieux de la prestation réalisée, aimez travailler des produits de frais de qualité et avez envie de rejoindre une brigade bienveillante et motivée par son métier.
VOTRE MISSION
Transporter nos convives dans un moment merveilleusement gourmand, romanesque et hors du temps.
Passionné par la pâtisserie, amoureux des produits artisanaux de qualité provenant du terroir français, il/elle assure la qualité de la production tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière, par le respect des fiches techniques.
- S'assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
- Participe activement à la réalisation des objectifs des restaurants.
- Respecte et fait respecter l'hygiène conformément à la législation en vigueur
- Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
- Elabore les fiches techniques de préparation.
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles avec le Chef
- Se tient informé.e des nouvelles tendances de restauration
GESTION
- Respecte les ratios de productivité budgétisés
- Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
VOS QUALITES :
- Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client
- Sensibilité : création et qualité des produits, sens esthétique du dressage
Nous recherchons idéalement une personne ayant une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe (pâtissier en hôtel 4/5* ou restaurant gastronomique, brasserie haut de gamme et/ou traiteur). Une personne qui présente bien et qui souhaite avoir des horaires continus
LES AVANTAGES POUR REJOINDRE LA BRIGADE
- Salaires 2600/3000€ brut en fonction des profils, vêtements fournis
- Horaires en continus, matin 8 h/16h30 et de soirée 15h/23h30
- Repos : deux jours en continu placé en fonction de l'activité ou de la demande.
- 13ème mois
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 60% par l'employeur
- Prévoyance non-Cadre à 0,5% par l'employeur
- Prime d'ancienneté
Vous êtes soucieux de la prestation réalisée, aimez travailler des produits de frais de qualité et avez envie de rejoindre une brigade bienveillante et motivée par son métier.
VOTRE MISSION
Transporter nos convives dans un moment merveilleusement gourmand, romanesque et hors du temps.
Passionné par la pâtisserie, amoureux des produits artisanaux de qualité provenant du terroir français, il/elle assure la qualité de la production tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière, par le respect des fiches techniques.
- S'assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
- Participe activement à la réalisation des objectifs des restaurants.
- Respecte et fait respecter l'hygiène conformément à la législation en vigueur
- Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
- Elabore les fiches techniques de préparation.
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles avec le Chef
- Se tient informé.e des nouvelles tendances de restauration
GESTION
- Respecte les ratios de productivité budgétisés
- Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
VOS QUALITES :
- Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client
- Sensibilité : création et qualité des produits, sens esthétique du dressage
Nous recherchons idéalement une personne ayant une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe (pâtissier en hôtel 4/5* ou restaurant gastronomique, brasserie haut de gamme et/ou traiteur). Une personne qui présente bien et qui souhaite avoir des horaires continus
LES AVANTAGES POUR REJOINDRE LA BRIGADE
- Salaires 2600/3000€ brut en fonction des profils, vêtements fournis
- Horaires en continus, matin 8 h/16h30 et de soirée 15h/23h30
- Repos : deux jours en continu placé en fonction de l'activité ou de la demande.
- 13ème mois
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 60% par l'employeur
- Prévoyance non-Cadre à 0,5% par l'employeur
- Prime d'ancienneté
Horaires
39H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
2 An(s)