Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière chez ”LIP LYON HOTELLERIE RESTAURATION” à Beynost (Ain)

Nous recrutons pour un de nos clients, un réseau de boulangeries pâtisseries de renom implantée en région lyonnaise, un(e) patissier/e pour renforcer son équipe. Au sein d'un laboratoire de production situé à Beynost, vous travaillez en collaboration avec le reste de l'équipe, êtes en charge de réaliser les préparations selon les quantités commandées par les boutiques du réseau, les opérations de fabrication de gâteaux, de crèmes, tartes, entremets et des viennoiseries en fonction des types de produits proposés par selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste consiste à :
- Sélectionner et doser les ingrédients selon les règles du métier
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des produits de pâtisserie et viennoiserie
- Préparer des pâtes de pâtisserie
- Préparer des fruits secs ou frais
- Tourage
- Monter des entremets et décorer des produits de pâtisserie
- Elaborer des crèmes
- Conditionner des produits de pâtisserie
- Finitions et envoie en magasin de produits de pâtisserie
Poste à pourvoir en CDI à temps complet dès que possible.
Planning: 39h/semaine (169h)
Fort d'une première expérience sur le poste de pâtissier, le candidat idéal pour ce poste doit :
- Avoir obtenu un CAP Pâtissier
- Maîtriser le pétrissage des différents types de pates (feuilletés, brioches.)
- Maîtriser des techniques de pâtisserie
- Maitriser la conduite de four
- Notions de tourage sont un plus
- Formation et respect des normes HACCP
- Connaissances des produits et veille sur les nouveautés dans le domaine de la pâtisserie
- Être réactif pour relancer une production si besoin
- Avoir de l'intérêt pour le travail et les produits de qualité
- Etre en capacité de travail en équipe, et de rester professionnel en toute circonstance
- Faire preuve de rigueur et de méthode, capacité d'organisation

39H

Débutant accepté