Description
Nous recherchons un pâtissier/ pâtissière en CDD 6 mois temps plein évolutif sur un CDI.
Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie.
Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général),
Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie.
Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général),
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP exigé avec la mention ou BP.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence souhaitée).
- Utilisation de sorbetière (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Principes de macération des fruits (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence souhaitée).
- Utilisation de sorbetière (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Principes de macération des fruits (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - PATISSERIE