Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière chez ”FOURNIL PLIQUE” à St Parres aux Tertres (Aube)

Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous confectionnerez en équipe, diverses pâtisseries, entremets,... tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Planning variable à définir avec l'employeur, repos le mardi et le mercredi.
Experience: 1 An(s) - si non diplômé

39H

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

Débutant accepté