Description
On cherche un(e) Pâtissier / Pâtissière confirmé(e) salés et sucrés avec une très bonne connaissance de la pâtisserie française mais aussi tunisienne . De préférence avoir une connaissance pour remplacer le tourrier quand celui-ci n'est pas disponible.
Votre motivation, savoir faire et créativités seraient des éléments clés pour intégrer une équipe dynamique et ambitieuse.
Votre motivation, savoir faire et créativités seraient des éléments clés pour intégrer une équipe dynamique et ambitieuse.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "spécialisation pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence exigée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence exigée).
- Conclure une vente (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence exigée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- patisseries tunisiennes, italiennes, du monde (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Mode de congélation des produits de glacerie (compétence exigée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence exigée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence exigée).
- Conclure une vente (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence exigée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- patisseries tunisiennes, italiennes, du monde (compétence exigée).
Expérience requise
12 Mois