Description
Au sein d'un restaurant semi gastronomique de poissons et de fruits de mer, vous serez chargé de :
- Elaboration des cartes, des recettes en collaboration avec la Direction.
- Réalisation des pâtes, desserts glacés, gâteaux, entremets.
- Commandes, réception et vérification des livraisons, du stockage.
Votre Profil :
Vous maitrisez les normes HACCP.
La mention complémentaire "dessert à l'assiette" serait un plus.
Une expérience au sein d'un restaurant sur un poste similaire est exigée.
Vos Avantages :
Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux.
Vous bénéficierez d'un week-end de repos sur six.
Horaires en coupure : 9h -15h / 18h- 22h30.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
- Elaboration des cartes, des recettes en collaboration avec la Direction.
- Réalisation des pâtes, desserts glacés, gâteaux, entremets.
- Commandes, réception et vérification des livraisons, du stockage.
Votre Profil :
Vous maitrisez les normes HACCP.
La mention complémentaire "dessert à l'assiette" serait un plus.
Une expérience au sein d'un restaurant sur un poste similaire est exigée.
Vos Avantages :
Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux.
Vous bénéficierez d'un week-end de repos sur six.
Horaires en coupure : 9h -15h / 18h- 22h30.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Stocker un produit (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Élaborer des recettes (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Stocker un produit (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Élaborer des recettes (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - Après le CAP