Description
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons des aides- pâtissiers (H/F) en CDI temps plein ayant l'esprit d'équipe pour accompagner le développement de notre laboratoire pour nos boulangeries situés à Ducos et Trois-Ilets ( nouvelle direction), capable de s'adapter à différents postes.
Vous aurez pour mission :
- Sélectionner des ingrédients
- Fabriquer des pâtisseries
- Élaborer des recettes et rechercher de nouvelles associations de saveurs.
- Confectionner ses produits tout en respectant les règles d'hygiène (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries.).
- En lien étroit avec les aides pâtissiers
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.
Les petits plus :
- Participation mutuelle entreprise
- Management participatif
Vous aurez pour mission :
- Sélectionner des ingrédients
- Fabriquer des pâtisseries
- Élaborer des recettes et rechercher de nouvelles associations de saveurs.
- Confectionner ses produits tout en respectant les règles d'hygiène (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries.).
- En lien étroit avec les aides pâtissiers
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.
Les petits plus :
- Participation mutuelle entreprise
- Management participatif
Horaires
35H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois