Description
La boulangerie Feuillette située à Reims Murigny, recherche un(e) pâtissier(e).
Vos missions :
- Préparer les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques
- Préparer les biscuits et la pâtisserie salée
- Décorer les gâteaux et desserts
- Réaliser les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
- Préparer les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
- Réaliser et organiser ses tâches en production en fonction de la demande et respecter la fiche de production communiquée
- Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise
- Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel
- Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel
- Vérifier la qualité des produits
- Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles)
- Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels
- Connaître et respecter les fiches techniques et les fiches de données sécurité des produits utilisés pour le nettoyage des équipements de production ou des locaux,
2 jours de repos consécutifs.
Vos missions :
- Préparer les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques
- Préparer les biscuits et la pâtisserie salée
- Décorer les gâteaux et desserts
- Réaliser les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
- Préparer les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
- Réaliser et organiser ses tâches en production en fonction de la demande et respecter la fiche de production communiquée
- Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise
- Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel
- Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel
- Vérifier la qualité des produits
- Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles)
- Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels
- Connaître et respecter les fiches techniques et les fiches de données sécurité des produits utilisés pour le nettoyage des équipements de production ou des locaux,
2 jours de repos consécutifs.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté