Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière chez ”LA FEE SYLDA”

LA FEE SYLDA, recrute une pâtissiers(ère) qui aura pour mission la fabrication des produits de pâtisseries destinés à la vente telles que les viennoiseries, entremets, confiseries, chocolats, gâteaux..
Vous êtes capable de :
- Confectionner des viennoiseries, pâtisseries ;
- Peser la farine et les produits annexes selon les règles ;
- Préparer les mousses, les fonds de tarte ;
- Mouler les pièces ;
- Posséder la technique de sculpture ;
- Doser et mélanger les ingrédients culinaires ;
- Effectuer le montage et la décoration des pâtisseries ;
- Entretenir l'espace vendu ;
- Suivre l'état des stocks ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises en respectant les procédures du "Plan de maîtrise sanitaire" ;
-Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits selon leur nature et leurs caractéristiques (rotation, DLC...) ;
- Effectuer la conservation et le conditionnement des produits de pâtisserie ;
- Respecter les procédures liées au nettoyage, à la détection et au rangement des équipements et locaux (plan de nettoyage ) ;
- Assurer la traçabilité des ingrédients et le contrôle des dates de péremption des ingrédients.

35H Autre

- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

Débutant accepté