Description
Vous assistez le Chef de cuisine dans toutes les préparations de base de la pâtisserie.
Vos missions :
Réaliser les mises en place confiées par le chef nécessaires à la réalisation des desserts.
Participer à la création des desserts.
Travailler en duo avec votre chef (fe) de partie sur les différents services.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.
Vos missions :
Réaliser les mises en place confiées par le chef nécessaires à la réalisation des desserts.
Participer à la création des desserts.
Travailler en duo avec votre chef (fe) de partie sur les différents services.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.
Horaires
39H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Situé à quelques kilomètres du centre de Rouen, Le Vert Bocage est un élégant hôtel restaurant créé en 2021 par le Chef étoilé Olivier Da Silva, connu pour son restaurant gastronomique L'Odas. 7 jours sur 7, dans une ambiance familiale et décontractée, on y sert une cuisine traditionnelle re-visitée avec des produits locaux et de qualité. Des voisins qui viennent profiter de nos soirées brasero et jouer à la pétanque au commercial de passage à l'hôtel pour une soirée étape gourmande.