Description
La Maison Bretteau, située à Paris 7e, recrute un(e) pâtissier(e) pour rejoindre son équipe.
Boulangerie artisanale, la Maison Bretteau met la qualité à l'honneur. Les pains sont faits avec passion, et les douceurs relèvent de la pâtisserie fine.
Profil recherché :
Maîtrise des techniques pâtissières :
Excellente connaissance des bases de la pâtisserie française (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes, etc.).
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries fines telles que les entremets, les macarons, les mille-feuilles, les éclairs, les tartes de haute précision.
Capacité à créer des desserts de qualité gastronomique, alliant esthétique et goût.
Créativité et sens de l'innovation :
Capacité à reproduire avec exactitude les recettes et à maintenir une qualité constante.
Hygiène et sécurité alimentaire :
Gestion rigoureuse des matières premières pour éviter toute contamination et respecter les règles de traçabilité.
Gestion du temps et des priorités :
Organisation efficace du travail pour gérer plusieurs tâches à la fois (production, décoration, cuisson).
Contrat : CDI temps plein 35 heures
Rythme : début de journée à 6h
Repos : deux jours à définir (consécutifs ou non)
Rémunération : selon expérience
Boulangerie artisanale, la Maison Bretteau met la qualité à l'honneur. Les pains sont faits avec passion, et les douceurs relèvent de la pâtisserie fine.
Profil recherché :
Maîtrise des techniques pâtissières :
Excellente connaissance des bases de la pâtisserie française (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes, etc.).
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries fines telles que les entremets, les macarons, les mille-feuilles, les éclairs, les tartes de haute précision.
Capacité à créer des desserts de qualité gastronomique, alliant esthétique et goût.
Créativité et sens de l'innovation :
Capacité à reproduire avec exactitude les recettes et à maintenir une qualité constante.
Hygiène et sécurité alimentaire :
Gestion rigoureuse des matières premières pour éviter toute contamination et respecter les règles de traçabilité.
Gestion du temps et des priorités :
Organisation efficace du travail pour gérer plusieurs tâches à la fois (production, décoration, cuisson).
Contrat : CDI temps plein 35 heures
Rythme : début de journée à 6h
Repos : deux jours à définir (consécutifs ou non)
Rémunération : selon expérience
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)