Description
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :
* L'organisation générale de la pâtisserie suivant les consignes de votre chef de cuisine.
*Respecter le bon déroulement des mises en œuvre des préparations relatives à la pâtisserie.
*Maîtriser le bon déroulement de la rotation ainsi que la marche en avant de vos produits.
*Savoir évoluer et s'organiser seul en pâtisserie
*S'assurer de la minimisation des pertes et de la bonne utilisation des matières premières.
*Gérer la préparation des commandes avec le chef de cuisine.
*Le contrôle des stocks de marchandises.
*Le contrôle des bons de livraisons.
*La mise en œuvre pour le bon déroulement du service.
*Participer à la bonne cohésion au sein des équipes.
*S'assurer du bon respect du matériel et des locaux ainsi que des règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ
*Expérience en pâtisserie de restauration
*Bonne connaissance des techniques de la pâtisserie et des produits
*Maîtrise de la gestion du poste en parfaite autonomie
*Maîtriser l'élégance et le raffinement du dressage
*Esprit d'équipe, manager ainsi que le sens de la communication et de la formation
*Respect de la hiérarchie et des consignes
*Réactif et dynamique
* L'organisation générale de la pâtisserie suivant les consignes de votre chef de cuisine.
*Respecter le bon déroulement des mises en œuvre des préparations relatives à la pâtisserie.
*Maîtriser le bon déroulement de la rotation ainsi que la marche en avant de vos produits.
*Savoir évoluer et s'organiser seul en pâtisserie
*S'assurer de la minimisation des pertes et de la bonne utilisation des matières premières.
*Gérer la préparation des commandes avec le chef de cuisine.
*Le contrôle des stocks de marchandises.
*Le contrôle des bons de livraisons.
*La mise en œuvre pour le bon déroulement du service.
*Participer à la bonne cohésion au sein des équipes.
*S'assurer du bon respect du matériel et des locaux ainsi que des règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ
*Expérience en pâtisserie de restauration
*Bonne connaissance des techniques de la pâtisserie et des produits
*Maîtrise de la gestion du poste en parfaite autonomie
*Maîtriser l'élégance et le raffinement du dressage
*Esprit d'équipe, manager ainsi que le sens de la communication et de la formation
*Respect de la hiérarchie et des consignes
*Réactif et dynamique
Horaires
42H Autre
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP, BEP ou Bac Pro.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
Expérience requise
6 Mois