Description
Description du poste :
Vos missions :
Préparation et confection de pâtisseries, entremets, tartes et autres desserts.
Respect des recettes, dosages et techniques de pâtisserie.
Décoration et présentation des produits pour la vente.
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretien et nettoyage de votre poste de travail et des équipements.
Profil recherché :
Diplôme en pâtisserie (CAP/BEP) ou expérience confirmée dans un poste similaire.
Créativité, précision et sens du détail.
Bonne organisation et capacité à respecter les délais de production.
Esprit d'équipe et flexibilité face aux impératifs de production.
Description du profil :
Utiliser du matériel de nettoyage - Confectionner des chocolats - Pétrir une pâte de pâtisserie - Préparer une pâte de pâtisserie - Réaliser des préparations confites de fruits - Effectuer des commandes - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer des confitures artisanales - Réaliser des inventaires - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...) - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Mode de congélation des produits de glacerie - Moulage de pièces de chocolat - Pétrissage manuel - Principes de macération des fruits - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de sculptage de chocolat - Fermentation des pâtes à pâtisserie
Habileté manuelle - Assiduité - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Créativité - Méticuleux - Patience - Perfectionnisme - Polyvalence - Sens des détails
Vos missions :
Préparation et confection de pâtisseries, entremets, tartes et autres desserts.
Respect des recettes, dosages et techniques de pâtisserie.
Décoration et présentation des produits pour la vente.
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretien et nettoyage de votre poste de travail et des équipements.
Profil recherché :
Diplôme en pâtisserie (CAP/BEP) ou expérience confirmée dans un poste similaire.
Créativité, précision et sens du détail.
Bonne organisation et capacité à respecter les délais de production.
Esprit d'équipe et flexibilité face aux impératifs de production.
Description du profil :
Utiliser du matériel de nettoyage - Confectionner des chocolats - Pétrir une pâte de pâtisserie - Préparer une pâte de pâtisserie - Réaliser des préparations confites de fruits - Effectuer des commandes - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer des confitures artisanales - Réaliser des inventaires - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...) - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Mode de congélation des produits de glacerie - Moulage de pièces de chocolat - Pétrissage manuel - Principes de macération des fruits - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de sculptage de chocolat - Fermentation des pâtes à pâtisserie
Habileté manuelle - Assiduité - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Créativité - Méticuleux - Patience - Perfectionnisme - Polyvalence - Sens des détails
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)