Description
Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Pâtissier H/F passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
Préparation et réalisation des desserts de la carte du restaurant gastronomique selon des fiches techniques précises et détaillées,
Réalisation des pâtisseries pour nos deux points de vente à emporter,
Entretien de son poste de travail et ses équipements,
Remise en état en fin de service, suivi des DLC, respect des
règles d'hygiène en restauration.
Profil recherché:
Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire.
Vous êtes un professionnel autonome, vous avez une parfaite connaissance des produits et du processus de fabrication des pâtisseries. Vous aimez travailler avec des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment.
En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants :
Avantage en nature repas,
Indemnité compensatrice de repas,
Prime hygiène 80 € bruts par mois,
1 seul service en journée continue,
Tarifs préférentiels à l'hôtel, dans nos restaurants et boutiques.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein - 39 heures hebdomadaires
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
Préparation et réalisation des desserts de la carte du restaurant gastronomique selon des fiches techniques précises et détaillées,
Réalisation des pâtisseries pour nos deux points de vente à emporter,
Entretien de son poste de travail et ses équipements,
Remise en état en fin de service, suivi des DLC, respect des
règles d'hygiène en restauration.
Profil recherché:
Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire.
Vous êtes un professionnel autonome, vous avez une parfaite connaissance des produits et du processus de fabrication des pâtisseries. Vous aimez travailler avec des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment.
En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants :
Avantage en nature repas,
Indemnité compensatrice de repas,
Prime hygiène 80 € bruts par mois,
1 seul service en journée continue,
Tarifs préférentiels à l'hôtel, dans nos restaurants et boutiques.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein - 39 heures hebdomadaires
Horaires
39H Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)