Description
Donatien Maître Éclair est une pâtisserie basée sur un concept monoproduit dédié aux éclairs. Notre entreprise souhaite se développer l'international, aux USA notamment. Notre boutique est située au 72 rue Rambuteau, Paris Ier. Nos valeurs portent la prestation en direction du client avant tout, avec un standard de qualité conséquent. Elles sont l'excellence (technicité, précision, rigueur), le prestige (service, esthétisme, choix des ingrédients), et l'audace (défi, passion, innovation).
Intitulé du poste : pâtissier/e
Temps de travail effectif : 35h annualisé
Positionnement dans l'organisation et responsabilité managériale : sous la direction du/de la chef/fe patissier/e
Comme nous voulons nous développer aux USA, en Floride spécifiquement, nous cherchons un profil avec une très bonne connaissance de la culture américaine, qui soit fluente tant français et en anglais.
Missions principales :
- Assurer la production journalière
- Gestion et organisation des stocks, passation des commandes
- Organisation des postes de travail
- Veiller à la qualité constante et la régularité des produits
- Création des recettes et réalisation de ses fiches techniques
- Contrôle/maitrise des couts matières par le biais de fiches techniques
- Assurer la communication au sein de l'équipe et entre les services - collaboration avec le/la responsable de vente
- Entretien et nettoyage des espaces de travail quotidien.
- Travail sur la création de produits Américains
Moyens et prérogatives :
- Laboratoire de production
- Outil de travail informatiques
- Contact fournisseurs
- Libre créativité des recettes
- Membres de l'équipe administrative de vente
Vous êtes familier avec le monde de la pâtisserie française et américaine, vous êtes aussi disponible sur les périodes de fêtes (Noël, nouvel an, Pâques, jours fériés, St Valentin...) les vacances scolaires et les weekends?
N'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe à Paris.
Intitulé du poste : pâtissier/e
Temps de travail effectif : 35h annualisé
Positionnement dans l'organisation et responsabilité managériale : sous la direction du/de la chef/fe patissier/e
Comme nous voulons nous développer aux USA, en Floride spécifiquement, nous cherchons un profil avec une très bonne connaissance de la culture américaine, qui soit fluente tant français et en anglais.
Missions principales :
- Assurer la production journalière
- Gestion et organisation des stocks, passation des commandes
- Organisation des postes de travail
- Veiller à la qualité constante et la régularité des produits
- Création des recettes et réalisation de ses fiches techniques
- Contrôle/maitrise des couts matières par le biais de fiches techniques
- Assurer la communication au sein de l'équipe et entre les services - collaboration avec le/la responsable de vente
- Entretien et nettoyage des espaces de travail quotidien.
- Travail sur la création de produits Américains
Moyens et prérogatives :
- Laboratoire de production
- Outil de travail informatiques
- Contact fournisseurs
- Libre créativité des recettes
- Membres de l'équipe administrative de vente
Vous êtes familier avec le monde de la pâtisserie française et américaine, vous êtes aussi disponible sur les périodes de fêtes (Noël, nouvel an, Pâques, jours fériés, St Valentin...) les vacances scolaires et les weekends?
N'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe à Paris.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Accueillir, orienter, informer une personne (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
24 Mois