Description
Maîtrise des techniques pâtissières :
Excellente connaissance des bases de la pâtisserie française (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes, etc.).
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries fines telles que les entremets, les macarons, les mille-feuilles, les éclairs, les tartes de haute précision.
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries orientale ( baklawa, makroud, samsa ..).
Capacité à reproduire avec exactitude les recettes et à maintenir une qualité constante.
Qualités recherchées :
Rigueur et précision dans le travail
Amplitude horaire entre 7h00 et 21h00 sur une base de 35h par semaine. Repos le lundi et un autre jour de la semaine.
Excellente connaissance des bases de la pâtisserie française (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes, etc.).
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries fines telles que les entremets, les macarons, les mille-feuilles, les éclairs, les tartes de haute précision.
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries orientale ( baklawa, makroud, samsa ..).
Capacité à reproduire avec exactitude les recettes et à maintenir une qualité constante.
Qualités recherchées :
Rigueur et précision dans le travail
Amplitude horaire entre 7h00 et 21h00 sur une base de 35h par semaine. Repos le lundi et un autre jour de la semaine.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s) - Pâtisserie orientale