Description
Nous recherchons notre pâtissier tourier H/F !
MISSIONS
- La préparation, confection de gâteaux, entremets, viennoiseries, tartes et pâtisseries et spécialités pour nos boutiques
et aussi pour accompagner les moments forts de l'année (événements, Noël, Pâques etc...)
- La gestion des commandes et du réapprovisionnement pour la pâtisserie
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes...
Polyvalent(e), rigoureux(se), organisé(e), vous savez travailler en autonomie, et avez l'esprit d'équipe et d'entraide.
Vous devez savoir vous adapter à la production en fonction du flux de clients, de la saisonnalité, tout en garantissant la fraîcheur des produits et le respect des règles d'hygiène et de qualité.
Expérience exigée.
Poste logé si besoin.
MISSIONS
- La préparation, confection de gâteaux, entremets, viennoiseries, tartes et pâtisseries et spécialités pour nos boutiques
et aussi pour accompagner les moments forts de l'année (événements, Noël, Pâques etc...)
- La gestion des commandes et du réapprovisionnement pour la pâtisserie
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes...
Polyvalent(e), rigoureux(se), organisé(e), vous savez travailler en autonomie, et avez l'esprit d'équipe et d'entraide.
Vous devez savoir vous adapter à la production en fonction du flux de clients, de la saisonnalité, tout en garantissant la fraîcheur des produits et le respect des règles d'hygiène et de qualité.
Expérience exigée.
Poste logé si besoin.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Espagnol.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Techniques de pétrissage manuel (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Il est souhaité de savoir parler Espagnol.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Techniques de pétrissage manuel (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
2 An(s)