Description
Qui êtes-vous ?
- Vous êtes un véritable passionné de votre métier
- Vous êtes un amoureux des bons et beaux produits, et avez le souci du détail
- Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait
- Vous aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire : à
plusieurs nous sommes toujours meilleur.
- Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
- Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la pâtisserie et/ou du
traiteur et d'une expérience professionnelle de 2 ans minimum
Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
- Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et
autres gourmandises sucrées
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et
desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Réalisation des plats salées froids et chauds
- Préparation des produits snackings
- Réalisation des différentes cuissons
- Élaboration des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée
La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches
techniques
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en œuvre des gestes barrières
Les produits
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de
l'entreprise
Quelles seront vos avantages ?
- Début de mission, novembre 2024
- Rémunération définie selon l'expérience
- 35h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 4h et 20h.
- 2 possibilités, à la demande du collaborateur :
o Semaine de 5 jours :
. 2 jours de repos consécutifs dans la semaine
. 7h de travail par jour + 30 min de pause
Semaine de 4 jours :
. 2 à 3 jours de repos consécutifs dans la semaine
. 8h à 9h de travail par jour + 30min de pause
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits
Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes
enseignes...)
- Heures de nuit et jours fériés majorées
- Prime panier par jour travaillé effectif
Comment postuler ?
- Nous joindre par mail :
o domerat.direction@feuillette.fr
o Accompagné d'un CV
- Les étapes de recrutement :
o Premier échange téléphonique
o Entretien en présentiel à Montluçon
- Vous êtes un véritable passionné de votre métier
- Vous êtes un amoureux des bons et beaux produits, et avez le souci du détail
- Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait
- Vous aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire : à
plusieurs nous sommes toujours meilleur.
- Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
- Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la pâtisserie et/ou du
traiteur et d'une expérience professionnelle de 2 ans minimum
Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
- Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et
autres gourmandises sucrées
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et
desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Réalisation des plats salées froids et chauds
- Préparation des produits snackings
- Réalisation des différentes cuissons
- Élaboration des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée
La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches
techniques
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en œuvre des gestes barrières
Les produits
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de
l'entreprise
Quelles seront vos avantages ?
- Début de mission, novembre 2024
- Rémunération définie selon l'expérience
- 35h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 4h et 20h.
- 2 possibilités, à la demande du collaborateur :
o Semaine de 5 jours :
. 2 jours de repos consécutifs dans la semaine
. 7h de travail par jour + 30 min de pause
Semaine de 4 jours :
. 2 à 3 jours de repos consécutifs dans la semaine
. 8h à 9h de travail par jour + 30min de pause
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits
Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes
enseignes...)
- Heures de nuit et jours fériés majorées
- Prime panier par jour travaillé effectif
Comment postuler ?
- Nous joindre par mail :
o domerat.direction@feuillette.fr
o Accompagné d'un CV
- Les étapes de recrutement :
o Premier échange téléphonique
o Entretien en présentiel à Montluçon
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "traiteur" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Nous sommes Mickael et Marion ! Nous ouvrons une boulangerie-pâtisserie FEUILLETTE à Domérat, fin novembre 2024. L'année dernière nous avons décidé de quitter notre région pour un tournant à 180 degrés dans le but de vivre de notre passion ! Amoureux du concept FEUILLETTE, une grande maison familiale qui ouvre sa 73ième boutique en juillet, nous avons hâte de de faire découvrir les produits artisanaux de qualité dans le Bourbonnais. Pour cela, nous avons besoin d'une équipe de choc !