Description
Nous recherchons un responsable de boulangerie et pâtisserie passionné et expérimenté pour prendre en charge la gestion opérationnelle et le développement de notre département boulangerie-pâtisserie. Le/la responsable sera responsable de superviser la production, la qualité des produits, les ventes, et de garantir une expérience client exceptionnelle.
**Responsabilités :**
- Gérer l'ensemble des opérations de la boulangerie et pâtisserie.
- Superviser la production des pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
- Élaborer les plannings, gérer les stocks et les commandes de matières premières.
- Encadrer et former l'équipe de production et de vente.
**Profil recherché :**
- Expérience significative en tant que responsable dans le secteur de la boulangerie et pâtisserie.
- Connaissances approfondies des techniques de production et des normes de qualité.
- Capacités managériales avérées, aptitude à motiver et à encadrer une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
- Orienté(e) client(e), passionné(e) par les produits de boulangerie et pâtisserie.
Poste basé à Valencia.
**Responsabilités :**
- Gérer l'ensemble des opérations de la boulangerie et pâtisserie.
- Superviser la production des pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
- Élaborer les plannings, gérer les stocks et les commandes de matières premières.
- Encadrer et former l'équipe de production et de vente.
**Profil recherché :**
- Expérience significative en tant que responsable dans le secteur de la boulangerie et pâtisserie.
- Connaissances approfondies des techniques de production et des normes de qualité.
- Capacités managériales avérées, aptitude à motiver et à encadrer une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
- Orienté(e) client(e), passionné(e) par les produits de boulangerie et pâtisserie.
Poste basé à Valencia.
Horaires
40H
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Espagnol.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Paneo est une nouvelle boulangerie qui ouvrira ses portes à Valence, en Espagne, le 15 août. Nous promettons de proposer une variété de pains artisanaux, viennoiseries et pâtisseries, en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité. Avec une approche axée sur des ingrédients frais et des méthodes traditionnelles, Paneo ambitionne de devenir une adresse de choix pour les amateurs de bonne boulangerie à Valence.