Description
L'Hôpital Maurice André à Saint-Galmier, Établissement public de santé de 256 lits, recherche un Responsable Cuisine en Restauration collective (H/F)
Poste à temps plein - disponible en novembre 2024
Travail du lundi au vendredi
Temps de travail : 37h30/semaine - 15 RTT
Ouvert par Mutation aux titulaire de la fonction publique hospitalière (agent de maitrise), par détachement ou, recrutement par contrat de droit public.
Rémunération en fonction du statut du candidat et de son expérience.
Description du poste : Le/la responsable de la cuisine organise et supervise la production des repas servis par l'unité de restauration afin de répondre aux besoins et aux attentes des résidents. Il/elle élabore des menus adaptés aux résidents en lien avec la diététicienne et détermine les besoins en denrées alimentaires.
Il/elle s'assure que la production et la distribution des repas s'effectuent selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la responsable de la cuisine manage une équipe de professionnels et veille à l'amélioration continue de la qualité de la prestation servie.
Poste à temps plein - disponible en novembre 2024
Travail du lundi au vendredi
Temps de travail : 37h30/semaine - 15 RTT
Ouvert par Mutation aux titulaire de la fonction publique hospitalière (agent de maitrise), par détachement ou, recrutement par contrat de droit public.
Rémunération en fonction du statut du candidat et de son expérience.
Description du poste : Le/la responsable de la cuisine organise et supervise la production des repas servis par l'unité de restauration afin de répondre aux besoins et aux attentes des résidents. Il/elle élabore des menus adaptés aux résidents en lien avec la diététicienne et détermine les besoins en denrées alimentaires.
Il/elle s'assure que la production et la distribution des repas s'effectuent selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la responsable de la cuisine manage une équipe de professionnels et veille à l'amélioration continue de la qualité de la prestation servie.
Horaires
37H30 Travail en journée
Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence exigée).
Expérience requise
12 Mois