Description
Nous recrutons pour l'un de nos établissements basé à Saint Denis un responsable de restaurant H/F, qui devra assurer le bon fonctionnement de la salle de restauration, de la cuisine et de l'établissement qui coordonnera une équipe de 12 personnes en salle et 5 en cuisine.
Vous recherchez une entreprise familiale, un projet durable sur lequel vous investir pleinement, cette offre est faite pour vous. Notre mission : faire vivre à nos client une expérience culinaire unique et accessible autour de la cuisine italienne.
Ce qu'on attend de vous :
· Gestion du restaurant
- Effectuer les commandes, contrôle des stocks
- (Gérer les appels téléphoniques)
- Contrôler l'application des règles du restaurant (Propreté, règlement intérieur, horaire de pause, de repas, mise en place, éclairages, musique etc.)
· Assurer le service
- Encadrer, former et fidéliser les nouveaux arrivants
- Mettre en place des briefs et debriefs (anticiper et cibler les besoins et les axes d'amélioration, régler les litiges, féliciter les équipes etc.)
- Donner les directives en salle et en cuisine
- Accueillir les clients et les fidéliser (satisfaction. etc)
- Contrôler et superviser le déroulement du service (attentes, relances, fluidité etc.)
- Gérer les réclamations et les conflits (entre salarié, avec les fournisseurs et avec les clients) afin d'éviter de nuire à l'image du restaurant (intervenir rapidement et calmement)
- Gérer et contrôler les caisses
- Atteindre les objectifs fixés par la direction
· Gestion administrative
- Réaliser et contrôler les plannings
- Remonter les différentes informations à la direction
- Contrôler les bons de livraison et les factures
· Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
-
· Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Transmission des informations venant de la hiérarchie aux collaborateurs,
- Identifier, signaler et accompagner les collaborateurs en difficulté́
- Gestion des conflits
- Participer à l'évaluation des agents
- Rédiger les rapports d'incident
- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité́ (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de couts)
Si vous êtes intéressé à relever le challenge, merci de transmettre votre candidature via INDEED ou de déposer votre CV directement en restaurant pendant les horaires d'ouvertures :)
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Flextime
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/10/2024
Vous recherchez une entreprise familiale, un projet durable sur lequel vous investir pleinement, cette offre est faite pour vous. Notre mission : faire vivre à nos client une expérience culinaire unique et accessible autour de la cuisine italienne.
Ce qu'on attend de vous :
· Gestion du restaurant
- Effectuer les commandes, contrôle des stocks
- (Gérer les appels téléphoniques)
- Contrôler l'application des règles du restaurant (Propreté, règlement intérieur, horaire de pause, de repas, mise en place, éclairages, musique etc.)
· Assurer le service
- Encadrer, former et fidéliser les nouveaux arrivants
- Mettre en place des briefs et debriefs (anticiper et cibler les besoins et les axes d'amélioration, régler les litiges, féliciter les équipes etc.)
- Donner les directives en salle et en cuisine
- Accueillir les clients et les fidéliser (satisfaction. etc)
- Contrôler et superviser le déroulement du service (attentes, relances, fluidité etc.)
- Gérer les réclamations et les conflits (entre salarié, avec les fournisseurs et avec les clients) afin d'éviter de nuire à l'image du restaurant (intervenir rapidement et calmement)
- Gérer et contrôler les caisses
- Atteindre les objectifs fixés par la direction
· Gestion administrative
- Réaliser et contrôler les plannings
- Remonter les différentes informations à la direction
- Contrôler les bons de livraison et les factures
· Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
-
· Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Transmission des informations venant de la hiérarchie aux collaborateurs,
- Identifier, signaler et accompagner les collaborateurs en difficulté́
- Gestion des conflits
- Participer à l'évaluation des agents
- Rédiger les rapports d'incident
- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité́ (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de couts)
Si vous êtes intéressé à relever le challenge, merci de transmettre votre candidature via INDEED ou de déposer votre CV directement en restaurant pendant les horaires d'ouvertures :)
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Flextime
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/10/2024
Expérience requise
Expérience exigée