Description
Description du poste :
Côme recrute un COORDINATEUR PROJET RESTAURATION - H/F
Répartis sur 3 sites parisiens plusieurs points de restauration ou services sont proposés (restaurant, cafétéria, club de direction room service, petit déjeuner ou plateau repas...).
Vos missions :***Assurer le suivi et l'évaluation du prestataire (indicateurs de performance, contrôle et rapports)***Suivre les contrats avec le prestataire et vérifier les clauses contractuelles***Participer aux réunions de suivi***Coordonner avec les équipes internes les activités de restauration et recueillir le retour des convives***Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité en vigueur notamment en réalisant des inspections pour s'assurer du respect des normes HACCP***Optimiser les coûts et suivre les budgets***Coordonner les menus et vérifier qu'ils respectent les besoins nutritionnels (GEMRCN) ainsi que les régimes spécifiques (végétarien, sans gluten...)***Gérer les incidents et les réclamations***Répondre à l'ensemble des sollicitations en lien avec la restauration
Description du profil :
Formation : Bac +3, diplôme de type Licence ou équivalent en termes d'expérience professionnelle
Expérience : 5 ans d'expérience minimum dans le pilotage de prestataire de services.
Connaissances et compétences techniques***Avoir une capacité à gérer un service de restauration diversifié et des concept différents (salons VIP, restauration sociale, take away, barrista, room service).***Maitriser les normes d'hygiène et sécurité des règlementations HACCP.***Connaître les règles et processus de la gestion des contrats de restauration collective.***Avoir des connaissances techniques sur la maintenance des équipements.***Maitriser les techniques de communication écrites et orales.***Maitriser les outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, messagerie, Internet).
Capacités professionnelles :***Rigueur et organisation : Capacité à piloter les activités au quotidien de manière efficace, contrôler régulièrement la prestation et le suivi des plans d'actions***Esprit d'analyse : Capacité à évaluer les performances du prestataire et à identifier les axes d'amélioration.***Communication : Communication aisée pour interagir avec le prestataire, les équipes internes et les convives. Rédaction des comptes-rendus de réunions et mails avec un bon niveau d'orthographe et de grammaire.***Sens du service : Orientation client pour assurer la satisfaction des convives et maintenir une haute qualité de service.
Côme recrute un COORDINATEUR PROJET RESTAURATION - H/F
Répartis sur 3 sites parisiens plusieurs points de restauration ou services sont proposés (restaurant, cafétéria, club de direction room service, petit déjeuner ou plateau repas...).
Vos missions :***Assurer le suivi et l'évaluation du prestataire (indicateurs de performance, contrôle et rapports)***Suivre les contrats avec le prestataire et vérifier les clauses contractuelles***Participer aux réunions de suivi***Coordonner avec les équipes internes les activités de restauration et recueillir le retour des convives***Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité en vigueur notamment en réalisant des inspections pour s'assurer du respect des normes HACCP***Optimiser les coûts et suivre les budgets***Coordonner les menus et vérifier qu'ils respectent les besoins nutritionnels (GEMRCN) ainsi que les régimes spécifiques (végétarien, sans gluten...)***Gérer les incidents et les réclamations***Répondre à l'ensemble des sollicitations en lien avec la restauration
Description du profil :
Formation : Bac +3, diplôme de type Licence ou équivalent en termes d'expérience professionnelle
Expérience : 5 ans d'expérience minimum dans le pilotage de prestataire de services.
Connaissances et compétences techniques***Avoir une capacité à gérer un service de restauration diversifié et des concept différents (salons VIP, restauration sociale, take away, barrista, room service).***Maitriser les normes d'hygiène et sécurité des règlementations HACCP.***Connaître les règles et processus de la gestion des contrats de restauration collective.***Avoir des connaissances techniques sur la maintenance des équipements.***Maitriser les techniques de communication écrites et orales.***Maitriser les outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, messagerie, Internet).
Capacités professionnelles :***Rigueur et organisation : Capacité à piloter les activités au quotidien de manière efficace, contrôler régulièrement la prestation et le suivi des plans d'actions***Esprit d'analyse : Capacité à évaluer les performances du prestataire et à identifier les axes d'amélioration.***Communication : Communication aisée pour interagir avec le prestataire, les équipes internes et les convives. Rédaction des comptes-rendus de réunions et mails avec un bon niveau d'orthographe et de grammaire.***Sens du service : Orientation client pour assurer la satisfaction des convives et maintenir une haute qualité de service.
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)