Description
Le groupe SSP recrute un responsable de salle pour notre restaurant partenaire La Capitainerie qui se situe au sein du château de Chantilly.
Le service se fait sans coupures et en horaires de jour.
Rejoignez un lieu d'exception et de tradition
Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.
Qui sommes-nous ?
Select Service Partner, leader de la restauration commerciale sur site de transports à travers le monde depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est de gérer des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares.
Vos principales missions seront :
Placé sous la direction du responsable du site,
La gestion opérationnelle
Développer le chiffre d'affaires du restaurant en pérennisant les résultats,
Analyser les différentes postes de coûts et axes d'améliorations, être force de propositions et de solutions,
Garantir la qualité de service, l'expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus,
Réaliser les ouvertures et des fermetures du restaurant,
Apprécier, faire respecter les objectifs définis,
Etablir et gérer la planification des équipes,
Participer à la gestion logistique, à l'organisation ainsi qu'aux services lors des activités évènementielles.
L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines
Participer aux services, superviser les équipes de salle, apporter son support afin d'améliorer les performances, leurs compétences en visant une dynamique d'agilité et d'amélioration continue de l'ensemble des équipes,
En tant que leader, briefer, montrer l'exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,
Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l'émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
Faire respecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe,
L'hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs
En équipe, conjointement avec le Directeur et le Chef, définir, superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Participer aux différents audits, mettre en œuvre et veiller à l'application des procédures et des plans d'action afin d'atteindre les objectifs fixés,
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité de son périmètre d'activité avec le Chef et élaborer un plan d'actions et de mesures correctives.
Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste :
Votre charisme et votre implication au quotidien dans vos missions font de vous un leader. Vous êtes d'un tempérament positif et vous êtes une personne d'action et de solutions.
Vous êtes capable d'établir et de maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs.
Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire d'au moins 3 ans et plus (équivalence secteur, encadrement d'équipes),
Vous maitrisez parfaitement la gestion de centre de profit, l'encadrement d'équipes (10 personnes), les techniques de service en salle, et, vous êtes une personne de terrain,
Vous êtes avez une expérience en gestion de restaurant traditionnel, restaurant gastronomique ou semi-gastronomique,
Maîtrise du pack office,
Vous avez un bon niveau d'anglais qui vous d'interragir avec vos interlocuteurs et de rédiger des documents.
Informations complémentaires :
Horaires en service continu et fermeture hebdomadaire du restaurant le mardi. Rémunération selon expérience exprimée à partir de ..
Le service se fait sans coupures et en horaires de jour.
Rejoignez un lieu d'exception et de tradition
Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.
Qui sommes-nous ?
Select Service Partner, leader de la restauration commerciale sur site de transports à travers le monde depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est de gérer des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares.
Vos principales missions seront :
Placé sous la direction du responsable du site,
La gestion opérationnelle
Développer le chiffre d'affaires du restaurant en pérennisant les résultats,
Analyser les différentes postes de coûts et axes d'améliorations, être force de propositions et de solutions,
Garantir la qualité de service, l'expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus,
Réaliser les ouvertures et des fermetures du restaurant,
Apprécier, faire respecter les objectifs définis,
Etablir et gérer la planification des équipes,
Participer à la gestion logistique, à l'organisation ainsi qu'aux services lors des activités évènementielles.
L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines
Participer aux services, superviser les équipes de salle, apporter son support afin d'améliorer les performances, leurs compétences en visant une dynamique d'agilité et d'amélioration continue de l'ensemble des équipes,
En tant que leader, briefer, montrer l'exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,
Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l'émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
Faire respecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe,
L'hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs
En équipe, conjointement avec le Directeur et le Chef, définir, superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Participer aux différents audits, mettre en œuvre et veiller à l'application des procédures et des plans d'action afin d'atteindre les objectifs fixés,
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité de son périmètre d'activité avec le Chef et élaborer un plan d'actions et de mesures correctives.
Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste :
Votre charisme et votre implication au quotidien dans vos missions font de vous un leader. Vous êtes d'un tempérament positif et vous êtes une personne d'action et de solutions.
Vous êtes capable d'établir et de maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs.
Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire d'au moins 3 ans et plus (équivalence secteur, encadrement d'équipes),
Vous maitrisez parfaitement la gestion de centre de profit, l'encadrement d'équipes (10 personnes), les techniques de service en salle, et, vous êtes une personne de terrain,
Vous êtes avez une expérience en gestion de restaurant traditionnel, restaurant gastronomique ou semi-gastronomique,
Maîtrise du pack office,
Vous avez un bon niveau d'anglais qui vous d'interragir avec vos interlocuteurs et de rédiger des documents.
Informations complémentaires :
Horaires en service continu et fermeture hebdomadaire du restaurant le mardi. Rémunération selon expérience exprimée à partir de ..
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Planning du personnel (compétence exigée).
- Techniques du service en salle (compétence exigée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Gérer une caisse (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Réaliser la découpe et le service des poissons et des viandes (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence exigée).
- Recruter et intégrer une personne (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Utiliser des logiciels spécifiques (compétence souhaitée).
- Permis "A - Moto" souhaité..
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Planning du personnel (compétence exigée).
- Techniques du service en salle (compétence exigée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Gérer une caisse (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Réaliser la découpe et le service des poissons et des viandes (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence exigée).
- Recruter et intégrer une personne (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Utiliser des logiciels spécifiques (compétence souhaitée).
- Permis "A - Moto" souhaité..
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
3 An(s)