Description
Missions :
Dans le cadre de l'ouverture de son café-restaurant Café l'Adjugé, Drouot recrute un/une responsable de salle.
Dans un établissement récemment rénové et au cadre agréable, le Café l'Adjugé a pour mission d'offrir un point de restauration convivial aux clients et usagers de l'Hôtel des ventes Drouot situé au 9 rue Drouot 75009 Paris ainsi qu'à une clientèle extérieure. Ce point de restauration de type coffee-shop / salon de thé proposera des boissons chaudes/froides et pâtisseries gourmandes, ainsi d'une offre de restauration salée de type snacking.
L'Hôtel des Ventes organise environ 1 000 ventes aux enchères par an et accueille près de 400 000 visiteurs.
Le/la responsable de salle assure le fonctionnement du café/restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il/elle organise l'ensemble de la salle ainsi que l'activité avec un employé polyvalent, dans un souci permanent de satisfaction client en assurant le succès financier de l'établissement.
Il/elle assure la prise en charge du client, la vente, le service et l'animation d'équipe à travers les missions suivantes :
- Accueil de la clientèle
- Développement d'une relation commerciale et fidélisation de la clientèle
- Participation active au déroulement du service
- Supervision/participation à la mise en place du poste de travail et la préparation des plats/boissons
- Supervision/participation au nettoyage du poste de travail, des équipements et réserves dans le respect des règles d'hygiène
- Encaissements et contrôle de la caisse
- Traitement des réclamations
- Développement des supports de communication : cartes, menus.
- Innovation et force de proposition (vente spéciale, à thème, selon saison., mise en avant de produit.)
- Mise en place de la salle
- Gestion des approvisionnements et des stocks (matériels et alimentaires.)
- Réalisation de l'inventaire périodique
- Gestion du planning d'équipe
- Organisation du travail pour lui et son collaborateur, selon les besoins du service
- Faire appliquer les consignes et vérifier le travail
- Appliquer les procédures de contrôle (hygiène, sécurité alimentaire.)
- Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie
L'ouverture du Café l'Adjugé se fera sur les périodes d'ouverture de l'Hôtel des ventes, du lundi au vendredi, environ 15 samedis par an et exceptionnellement quelques dimanches dans l'année.
Le/la responsable de salle sera sous la responsabilité hiérarchique du Directeur de l'Hôtel des Ventes.
Compétences et qualités :
- Fort leadership et qualités de manager
- Connaissance des techniques de commercialisation
- Qualités relationnelles avec les clients
- Orienté satisfaction client et qualité de service
- Dynamique et polyvalent
- Présentation soignée
- Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
- Capacité d'organisation et priorisation
- Être force de proposition pour l'amélioration des services proposés
Prérequis
Diplômes / Niveau d'études : BAC Pro / BTS Hôtellerie Restauration
Niveau d'expérience dans la filière métier : 5 ans
Maitrise de l'anglais - oral
* Temps plein CDI - 37,5 heures par semaine
* Mutuelle
* Remboursement transport 50%
* RTT
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 33 000,00€ à 36 000,00€ par an
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Langue:
* Anglais (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Dans le cadre de l'ouverture de son café-restaurant Café l'Adjugé, Drouot recrute un/une responsable de salle.
Dans un établissement récemment rénové et au cadre agréable, le Café l'Adjugé a pour mission d'offrir un point de restauration convivial aux clients et usagers de l'Hôtel des ventes Drouot situé au 9 rue Drouot 75009 Paris ainsi qu'à une clientèle extérieure. Ce point de restauration de type coffee-shop / salon de thé proposera des boissons chaudes/froides et pâtisseries gourmandes, ainsi d'une offre de restauration salée de type snacking.
L'Hôtel des Ventes organise environ 1 000 ventes aux enchères par an et accueille près de 400 000 visiteurs.
Le/la responsable de salle assure le fonctionnement du café/restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il/elle organise l'ensemble de la salle ainsi que l'activité avec un employé polyvalent, dans un souci permanent de satisfaction client en assurant le succès financier de l'établissement.
Il/elle assure la prise en charge du client, la vente, le service et l'animation d'équipe à travers les missions suivantes :
- Accueil de la clientèle
- Développement d'une relation commerciale et fidélisation de la clientèle
- Participation active au déroulement du service
- Supervision/participation à la mise en place du poste de travail et la préparation des plats/boissons
- Supervision/participation au nettoyage du poste de travail, des équipements et réserves dans le respect des règles d'hygiène
- Encaissements et contrôle de la caisse
- Traitement des réclamations
- Développement des supports de communication : cartes, menus.
- Innovation et force de proposition (vente spéciale, à thème, selon saison., mise en avant de produit.)
- Mise en place de la salle
- Gestion des approvisionnements et des stocks (matériels et alimentaires.)
- Réalisation de l'inventaire périodique
- Gestion du planning d'équipe
- Organisation du travail pour lui et son collaborateur, selon les besoins du service
- Faire appliquer les consignes et vérifier le travail
- Appliquer les procédures de contrôle (hygiène, sécurité alimentaire.)
- Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie
L'ouverture du Café l'Adjugé se fera sur les périodes d'ouverture de l'Hôtel des ventes, du lundi au vendredi, environ 15 samedis par an et exceptionnellement quelques dimanches dans l'année.
Le/la responsable de salle sera sous la responsabilité hiérarchique du Directeur de l'Hôtel des Ventes.
Compétences et qualités :
- Fort leadership et qualités de manager
- Connaissance des techniques de commercialisation
- Qualités relationnelles avec les clients
- Orienté satisfaction client et qualité de service
- Dynamique et polyvalent
- Présentation soignée
- Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
- Capacité d'organisation et priorisation
- Être force de proposition pour l'amélioration des services proposés
Prérequis
Diplômes / Niveau d'études : BAC Pro / BTS Hôtellerie Restauration
Niveau d'expérience dans la filière métier : 5 ans
Maitrise de l'anglais - oral
* Temps plein CDI - 37,5 heures par semaine
* Mutuelle
* Remboursement transport 50%
* RTT
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 33 000,00€ à 36 000,00€ par an
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Langue:
* Anglais (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée