Description
Descriptif du poste:
Pôle / Service / Site : Département Territorial Achats Logistique Développement Durable - Hôpital Central
Dans le cadre du suivi et supervision de ses activités, le service restauration du CHRUN recherche son responsable restauration pour assurer la coordination et le pilotage des activités et développer les nouvelles organisations en lien avec le Schéma Directeur Immobilier & les évolutions réglementaires.
"Management, Travail d'équipes, Qualité-Sécurité, Gestion de projets"
Coordination et pilotage des activités du CHRU Nancy et en appui des établissements du GHT SUD LORRAINE
Approvisionnement, production & distribution des repas.
Lien & suivi des prestations avec les services utilisateurs et les clients.
Gestion opérationnelle des équipes.
Gestion budgétaire.
Pilotage du système de sécurité des denrées alimentaires.
Etude et élaboration de nouvelles organisations en lien avec les projets institutionnels, les évolutions réglementaires et le schéma directeur Immobilier
Conseil méthodologique & appui au fonctionnement des services du CHRU NANCY, et des établissements du GHT SUD LORRAINE
Description des missions du responsable :
Etude et élaboration de l'organisation des activités de l'établissement et en support des établissements du GHT SUD LORRAINE.
Pilotage des secteurs de restauration.
Adaptation de l'offre de restauration à destination des différents profils de consommateurs.
Apporter son expertise technique sur la dimension achat, en lien avec l'acheteur restauration.
Développement d'une démarche de qualité & de sécurité, relation client/Fournisseur en lien avec le responsable HQSE.
Participe au développement de la politique de développement durable de l'établissement.
Développe une stratégie de maintenance et de renouvellement des matériels & équipements.
Mise en place d'outils de suivi et de pilotage de l'activité restauration.
Suivi des tableaux de bord d'activités.
Description des activités :
Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
Développer une culture managériale collective avec l'équipe d'encadrement du service
Conduire les réunions et groupes de travail avec les encadrants et les agents du service
Décliner les stratégies en projets et plans d'actions
Concevoir, piloter et évaluer un projet de restauration
Animer des réunions de travail institutionnelles
Être l'interlocuteur privilégié de l'institution sur les questions de restauration
Assurer la liaison avec les directions fonctionnelles pour les prévisions des besoins en équipement, matériel et gestion RH
Profil recherché:
Profil recherché :
Leadership et posture managériale
Capacités de Communication et Diplomatie
Management et coordination d'équipes
Capacité d'adaptation
Accompagnement au changement
Compétences en techniques alimentaires & sécurité des aliments
Maitrise des outils et des concepts de gestion de projets
Gestion économique et financière (suivi de budget et construction de plan d'investissement)
Maitrise des outils informatiques
Master 2 - BAC+5 - Titre d'ingénieur spécialité RESTAURATION / HOTELLERIE
Pôle / Service / Site : Département Territorial Achats Logistique Développement Durable - Hôpital Central
Dans le cadre du suivi et supervision de ses activités, le service restauration du CHRUN recherche son responsable restauration pour assurer la coordination et le pilotage des activités et développer les nouvelles organisations en lien avec le Schéma Directeur Immobilier & les évolutions réglementaires.
"Management, Travail d'équipes, Qualité-Sécurité, Gestion de projets"
Coordination et pilotage des activités du CHRU Nancy et en appui des établissements du GHT SUD LORRAINE
Approvisionnement, production & distribution des repas.
Lien & suivi des prestations avec les services utilisateurs et les clients.
Gestion opérationnelle des équipes.
Gestion budgétaire.
Pilotage du système de sécurité des denrées alimentaires.
Etude et élaboration de nouvelles organisations en lien avec les projets institutionnels, les évolutions réglementaires et le schéma directeur Immobilier
Conseil méthodologique & appui au fonctionnement des services du CHRU NANCY, et des établissements du GHT SUD LORRAINE
Description des missions du responsable :
Etude et élaboration de l'organisation des activités de l'établissement et en support des établissements du GHT SUD LORRAINE.
Pilotage des secteurs de restauration.
Adaptation de l'offre de restauration à destination des différents profils de consommateurs.
Apporter son expertise technique sur la dimension achat, en lien avec l'acheteur restauration.
Développement d'une démarche de qualité & de sécurité, relation client/Fournisseur en lien avec le responsable HQSE.
Participe au développement de la politique de développement durable de l'établissement.
Développe une stratégie de maintenance et de renouvellement des matériels & équipements.
Mise en place d'outils de suivi et de pilotage de l'activité restauration.
Suivi des tableaux de bord d'activités.
Description des activités :
Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
Développer une culture managériale collective avec l'équipe d'encadrement du service
Conduire les réunions et groupes de travail avec les encadrants et les agents du service
Décliner les stratégies en projets et plans d'actions
Concevoir, piloter et évaluer un projet de restauration
Animer des réunions de travail institutionnelles
Être l'interlocuteur privilégié de l'institution sur les questions de restauration
Assurer la liaison avec les directions fonctionnelles pour les prévisions des besoins en équipement, matériel et gestion RH
Profil recherché:
Profil recherché :
Leadership et posture managériale
Capacités de Communication et Diplomatie
Management et coordination d'équipes
Capacité d'adaptation
Accompagnement au changement
Compétences en techniques alimentaires & sécurité des aliments
Maitrise des outils et des concepts de gestion de projets
Gestion économique et financière (suivi de budget et construction de plan d'investissement)
Maitrise des outils informatiques
Master 2 - BAC+5 - Titre d'ingénieur spécialité RESTAURATION / HOTELLERIE
Expérience requise
Expérience exigée de 2 An(s)
Informations sur l'établissement
Établissement public de santé, le CHRU de Nancy est le Centre Hospitalier Régional Universitaire de référence en Lorraine. Fort de plus de 9 600 professionnels et de 1 300 étudiants en santé, le CHRU de Nancy assure des missions de soins de recours et de proximité grâce à une expertise médico-chirurgicale pluridisciplinaire de qualité au service de la population, à tous les âges de la vie. Les équipes hospitalo-universitaires s'impliquent également au quotidien dans des missi...