Description
VOS Missions:
Gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (temps périscolaire et extrascolaire)
Gérer les stocks de denrées
Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l'équipe d'entretien général
Ce poste exige notamment:
-Maitriser les techniques culinaires
-Maitriser les techniques de production des repas et restauration collective
-Savoir appliquer la méthode HACCP
-Connaitre les règles de gestion des stocks
-Maitriser les gestes et postures de manutention
-Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des équipements et des locaux
-Savoir organiser et animer une équipe
Contraintes:
port de charge, exposition au froid,chaud, humidité,,
station debout, manipulation d'outils et produits dangereux port de vêtements professionnels
conduite d'un véhicule de service
Gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (temps périscolaire et extrascolaire)
Gérer les stocks de denrées
Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l'équipe d'entretien général
Ce poste exige notamment:
-Maitriser les techniques culinaires
-Maitriser les techniques de production des repas et restauration collective
-Savoir appliquer la méthode HACCP
-Connaitre les règles de gestion des stocks
-Maitriser les gestes et postures de manutention
-Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des équipements et des locaux
-Savoir organiser et animer une équipe
Contraintes:
port de charge, exposition au froid,chaud, humidité,,
station debout, manipulation d'outils et produits dangereux port de vêtements professionnels
conduite d'un véhicule de service
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "restauration" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- maitrise HACCP (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Formation "restauration" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- maitrise HACCP (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
3 Mois - expérience restauration collective